Рахермаад - деревенский рецепт Эрцгебирге
Любимое блюдо с детства, а теперь и моих детей: Rachermaad = курящая девушка
Простое и вкусное картофельное блюдо
Для 2 порций вам нужно:
750 г картофеля (лучше всего мучного), приготовленного как отварной картофель
50 г бекона
4-5 столовых ложек масла (лучше всего льняное масло, но подсолнух тоже)
немного соли и тмина
30 г сливочного масла
Очистите картофель от кожуры и натрите на терке или отожмите, а затем дайте остыть -> Внимание, картофельную массу нельзя отжимать до тех пор, пока она не остынет. Вы также можете взять картошку накануне, но затем потереть, потому что прессование с холодным картофелем - это демонстрация силы.
Приправить охлажденную смесь солью и тмином, слегка сложить ложкой.
Затем добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю, добавьте 1/4 бекона и слегка обжарьте, уменьшите огонь (при настройке регулятора от 1 до 9 я беру 4-5), а затем добавьте 1/4 картофельной смеси и слегка нажмите.
Теперь выпекайте около 8-10 минут, не включайте! Вы можете поднять что-то с помощью шпателя, чтобы увидеть, хорошо ли поджарена нижняя сторона.
Когда нижняя сторона коричневая, а сверху жарко, Rachermaad готов.
Опустите запеченную сторону на тарелку и положите на нее небольшой кусочек сливочного масла. Расплавьте масло ножом, тая.
Приготовьте остальную часть картофельной смеси тем же способом, но первый начинается с еды.
Звучит сложнее сейчас, но это очень легко, и вы также можете хорошо обрабатывать «остатки» картофеля.
Это соответствует зеленому салату, у нас обычно был салат из ягненка.
