1040
April 14, 2024

Пирог из ревеня с дрожжевым тестом и ванильным пудингом

время

Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпечки: 35 мин.
Период отдыха: 1 час 15 минут
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Многие пекари сегодня предлагают только бисквит. Остатки из-за высокого содержания жира дольше сохраняются в свежем виде, но не настолько вкусны, как дрожжевой пирог. Да, дрожжи - это усилитель вкуса!

Нам нравится делать пирог из дрожжевого теста, но часто его замораживают. Оттаявший, он на вкус намного лучше, чем хранится слишком долго. И дрожжевое тесто со слоем пудинга не уступает.

ингредиенты

Для теста

500 г пшеничной муки типа 405 (и немного муки для присыпки теста и для выпечки противня)
80 г сахара
1 кубик дрожжей
250 мл молока
80 г маргарина подсолнечника (и немного маргарина для смазки противня)
1 пакетик или 7 г ванильного сахара
½ чайной ложки соли
1 яйцо

Для пирога

1 кг очищенного ревеня в свежем или оттаявшем виде
250 г сахара
1 шт. Ванильный пудинг
100 мл сметаны (½ стакана)
50 г маргарина подсолнечника
3 яйца
около 60 г сливочного масла
около 30 г сахарной пудры

подготовка

Очистите ревень, порежьте на кусочки и положите в пластиковое сито, посыпьте 250 сахаром и оставьте на ночь.
В результате получается слегка сокованный ревень и около 400 мл сока ревеня.
Нагрейте молоко и маргарин слегка (30-35 °). Поместите муку в миску и сделайте углубление посередине. Раскрошить в дрожжи, добавить немного сахара и немного молока и смешать с мукой.
Накройте и держите в тепле около пятнадцати минут.
Когда в этом тесте образовались пузырьки, все оставшиеся ингредиенты для теста могут быть добавлены и перемешаны. (Яйцо можно мыть и подогревать по мере необходимости.)
Ингредиенты для дрожжевого теста обычно перемешивают до тех пор, пока тесто не отделится от чаши и не будет слишком долго. (Очень дрожжевое дрожжевое тесто иногда начинает снова прилипать.)
Мы помещаем тесто, слегка посыпанное мукой и накрытое, как правило, в духовке на камень для пиццы, который был нагрет до 30 °.
Примерно через 1 час тесто должно было пройти достаточно. Его вынимают из миски и разминают руками на посыпанной мукой доске (или аналогичной), раскатывают и выкладывают на смазанный жиром противень.

Конечно, вы можете положить тесто в большой пластиковый пакет в холодильник до следующего дня и выпекать на следующий день.

Тарелку можно хорошо разогреть в духовке, замешивая тесто.

Как только противень вынимается из духовки, духовка предварительно нагревается до 180 °.

Тесто на противне можно слегка расколоть вилкой, чтобы не допустить образования больших пузырей при выпекании. лифт.

Теперь тесто не должно быть прохладным, но во время приготовления начинки что-то может пойти.

Приготовление топинга и отделка торта

Для начинки смешайте порошок заварного крема со сметаной, вскипятите сок ревеня, загустите порошком заварного крема и кратко размешайте. Затем один размешивает 50 г маргарина и, наконец, постепенно три яйца.
Эту смесь равномерно кладут на дрожжевое тесто, после чего на него выкладывают кусочки ревеня.
Торт не попадает в духовку, пока не достигнет 180 °. Он выпекается около 35 минут (сверху и снизу) на среднем рельсе. Тогда пол и части пола слегка подрумянятся.
С помощью заостренных палочек в более толстых местах довольно легко определить, выпекается ли тесто. Если тесто еще осталось, вам, возможно, придется запекать еще 5 минут.
С камнем для пиццы (на дне решетки) пирог выпекается так же равномерно, как и в большой духовке, так что образца на краю достаточно.
Наше? примерно 60 г растопленного масла и, наконец, немного сахарной пудры из сита или мельницы.

Приятного аппетита

PS: Кстати, только 2/3 теста использовалось для сфотографированного торта из ревеня. Дрожжевое тесто прошло очень хорошо, поэтому из одной трети теста четыре красивых булочки были замешены, а затем выпечены.

Конечно, есть и совет!