жареная оленина
время
Общее время приготовления: 3 часа
ингредиенты
- Плечо Хирша сработало, около 1 кг
- Перец, соль, горчица
- 1 луковица
- Дайте ягоды можжевельника, лавровый лист, гвоздику в мешок или возьмите готовую дикую специю
- 1 чашка сметаны или сметаны
- 1/8 л красного вина
- 1 шнапс стакан бренди
- 1 стакан дикого фонда
- 1/2 стакана клюквы
подготовка
- Смажьте жаркое горчицей, перцем и солью, затем обжарьте жаркое в жаровне со Бутарисом или Магарином со всех сторон.
- Лук нарезать и положить в него хорошо, дать пожарить, но не слишком темно, затем добавить немного воды и специй.
- Варите на медленном огне около 2 - 2 с половиной часов, когда вода переварится, налейте немного, затем налейте бульон для игры.
- Затем я беру красное вино, бренди и наливаю еще, продолжаю варить на медленном огне около 1/2 часа.
- Затем достаньте пакеты для жаркого и специй, в противном случае вы должны вылить соус через сито. Когда это будет сделано, положите его обратно на плиту и добавьте сметану или сметану и клюкву.
- Налейте что-нибудь, приправьте солью, перцем, красным вином и клюквой, если соус кажется слишком жидким, с небольшим количеством воды и сгущения муки. Затем положите жаркое обратно и дайте ему немного пройти.
Совет:
Я готовлю его за день до этого, затем немного провариваю и затем пробую на вкус, тогда мясо и соус могут правильно сформироваться во вкусе.
