Нежный кроличий позвоночник в розмариновом соусе из красного вина
Вчера были вкусные кроличьи спинки. Я готовлю кроликов относительно редко, много лет назад у меня тоже был один, который становился все тяжелее и жарче при жарке. Вчера это было прекрасно, я относился к этому как свиная вырезка, это сработало отлично.
Вам нужно для 2 человек
1 кролик вернулся с двумя филе, с большим аппетитом тоже 2
Масло и масло
красное вино, которое вы также пьете на ужин, 1 стакан
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
1 лавровый лист
1 букет свежего розмарина
1 маленький горшочек с кремом
Соль и перец
За 2 часа до приготовления я положил розмарин, нарезанный лук, лавровый лист, 1 стакан оливкового масла, соль, перец, зубчики чеснока и заднюю часть кролика в пакет на молнии (чтобы заморозить). Чем меньше мешок, тем лучше приправленное масло покрывает мясо.
Затем дайте кастрюле нагреться, выньте мясо из масла и обжарьте вокруг. Теперь спинки находятся в жаростойкой форме. Вы ловите рыбу из кнофи, лука, лавра и розмарина, кладете все на сковороду. Варить 2 минуты в небольшом количестве масла. В стакан красного вина замешивают, входит крем-фреш, размешивают и слегка кипятят. Соль и перец немного больше.
Этот соус выливают на спину кролика, накрывают алюминиевой фольгой и варят в духовке при 200 градусах около 45 минут. Проверьте это через 30 минут, иногда этого достаточно. Нажмите пальцем на мясо, если оно похоже на шарик большого пальца, то оно ровное.
У нас была версия моей запеканки для хлеба и овощей, которую вы можете найти на TheFruitAndFlowerBasket. Только без свинины, указанной в рецепте.
