Жареный лосось с соусом бешамель с каперсами и луком
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
На сегодняшний рыбный день я снова получил лосося от торговца рыбой. Скучно, говоришь? Это, конечно, не должно быть! Есть так много способов приготовления рыбы. Паровые или жареные, с топленым маслом или пивным тестом. Лосось всегда очень вкусный и, главное, всегда другой.
Сегодня я приготовил соус бешамель с красным луком и каперсами для жареного рыбного филе и должен сказать, что эта комбинация очень хорошо подходила рыбе и имела прекрасный вкус.
Я немного поэкспериментировал с травами и специями, и соус был действительно вкусным. Я могу порекомендовать Nachkochen очень, и что касается приправ, так что собственное воображение, конечно, без ограничений.
Для рыбы тогда был новый картофель, обсыпанный большим количеством петрушки, и свежий салат из помидоров и огурцов в йогуртовой заправке.
Просто попробуйте, это вкусно, и я желаю вам хорошего аппетита.
Ингредиенты на 2 порции
- 500 г свежего филе лосося
- Kräutersalz
- Сливочное сало для жарки
- немного муки, чтобы превратить рыбу в нее
Для соуса
- 1 штука Сливочное масло (около 50 г)
- 2 - 3 столовые ложки муки
- Молоко для инфузий
- 1/2 стакана каперсов с половиной варева
- 1/2 среднего красного лука
- Перец, соль, немного мускатного ореха
- 1 столовая ложка лимонного сока
- различные свежие травы на ваш выбор (петрушка, укроп, эстрагон и тому подобное)
- 2 мягких маринованных зеленых перца
гарнир
- новый картофель, количество после аппетита
Салат и заправка
- 1 огурец
- 4-5 маленьких ароматных помидоров
- 1/2 красного лука
- 100 г натурального йогурта
- немного лимонного сока
- 2 порции кофейного молока
- смешанные травы, количество выбора и запас
- Перец, соль
- 1 зубчик чеснока
- Сахар по желанию и вкусу
- много нарезанной, гладкой петрушки
подготовка
- Сначала я проделал подготовительные работы, такие как пилинг с огурцом, луком и чесноком.
- Затем я посадил огурец и половину лука.
- Затем я приготовил заправку для салата из упомянутых ингредиентов и отложил в сторону.
- Теперь картофель был очищен и готов к приготовлению в кастрюле.
- Для соуса бешамель я растопила кусочек сливочного масла в кастрюле и взбила в муке венчиком.
- Теперь молоко выливалось в несколько выстрелов в сливочно-мучную смесь и всегда хорошо перемешивалось с венчиком, чтобы не образовывались комочки.
- В соус добавляются каперсы со вставным соком, а также мелко нарезанный, половинка красного лука и измельченные травы.
- Я нарезал две стручки острого перца, и они также нашли свой путь в соус.
- Это теперь приправлено перцем, солью, небольшим количеством мускатного ореха и небольшим количеством лимонного сока.
- Соусу теперь разрешено проходить через плиту на очень слабом огне. Она не должна готовить, потому что тогда она становится слишком жидкой и может иметь горький вкус.
- Картофель теперь также помещен для приготовления.
- Наконец, рыбу нарезают на подходящие порции, с травяной солью (например, обычной солью), приправляют, обваляют в муке и жарят на сковороде в горячем осветленном масле вокруг светло-коричневого цвета и не слишком долго. Он все равно должен быть приятным сочным, не слишком сухим и разваливаться.
- Тарелки теперь приготовлены, соус наливают в подающую супницу или в миску, салат также готовят, и поверх картофеля вы посыпаете много свежей петрушки, а затем ее можно съесть.
Пусть это будет вкусно!
