Шницель по-голландски
Всем нравится вкусный шницель, а с изысканным соусом он снова на вкус. Если есть шницель - достаточно редко - я даже не спрашиваю, как мне это сделать - ответ ясен: «Голландский стиль, о, пожалуйста, мама!». Конечно, я делаю шницель по желанию, и не в последнюю очередь потому, что мне нравится есть его таким образом.
Рецепт достаточно для 8 - 10 человек и, конечно, может быть уменьшен вдвое по запросу, в два раза и так далее. Приправить шницель 10 солью, перцем, паприкой и превратить в муку. Жарить в горячем жире и выложить на противень. Нарежьте 4 лука и 4 зубчика чеснока, обжарьте на сковороде, нарежьте или нарежьте 800 г свежих грибов (или даже из консервной банки, чтобы «сэкономить время» или ленивые повара), добавьте в лук и жарьте до тех пор, пока жидкость не испарится. Нарезать кубиками 5 - 6 разноцветных перцев и жарить также. Затем покройте котлеты овощами, но оставьте небольшую часть овощей для соуса. Посыпать большим количеством тертого сыра, я предпочитаю гауда молодого или среднего возраста, но он также работает с любым другим сыром, даже с Scheibletten - который я бы не назвал просто кулинарной изюминкой. Выпекать при средней температуре, пока сыр не станет золотисто-желтым. Тем временем, сделайте соус: обжарьте оставшиеся овощи с двумя или тремя столовыми ложками томатной пасты, с двумя-тремя столовыми ложками порошка паприки (розового или сладкого, это вопрос вкуса), посыпьте немного муки и дегазируйте сильной каплей белого вина. Добавить две чашки сливок и 250 мл бульона, довести до кипения и варить 10 минут. Приправить солью, перцем, паприкой, немного горчицы, немного шалфея и розмарина. Сгущать при необходимости.
На вкус крокеты, картофель, макароны или рис и свежий салат. Как гость я думал, что это было здорово, потому что я уже приготовил его и протолкнул его прямо перед едой в духовке. Затем я взял две тарелки. Я уже закончила соус, мне просто нужно было разогреть его. Думаю, для менее крупных семей, чем моя, достаточно запеканки.
