Шашлык в восхитительном соусе
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Раньше вкусный шашлык был почти на каждом перекусе, сегодня его ищут, как правило, напрасно. Вот я и подумал про себя: работать.
ингредиенты
Для шампуров:
- около 1 кг постной свинины
- 2 перца
- 5-6 луковиц (а кому это нравится, копченый бекон)
Для соуса:
- 100 г тонко нарезанной кубиками панчетты
- 1 мелко нарезанный лук
- 2 пальца чеснока
- 2 банки нарезанных помидоров
- 1 л мясного бульона
- 3-4 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки сиропа сахарной свеклы (можно использовать и мед, но его можно использовать реже, иначе он будет слишком сладким)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка
- Соль, перец, паприка сладкая и розенчарф
- карри
- Worcestershire соус
- Масло для жарки
подготовка
- Разрежьте ингредиенты для шампура на кусочки размером с кусочек и поочередно положите их на шампуры. Начните с мяса и заканчивайте, тогда все будет лучше и не скатится во время приготовления. (Вода шашлыка сначала вода на четверть часа, потом все легче при еде).
- Обжарить шампуры на сковороде (или большой сковороде) в небольшом количестве масла, вынуть и отложить в сторону.
- В том же жирном беконе слегка поджарить лук, мелко нарезанный чеснок (если я получу из шампуров перец, я его тоже дам), добавить помидор и перец, а также слегка обжаренный, дегазировать мясным бульоном и добавить также консервированные помидоры. Кетчуп и свекольный сироп.
- Приправить солью, перцем, двумя видами перца, карри и большим количеством вустерширского соуса.
- Добавьте шашлык в соус и варите около 1 часа. Если вы хотите, вы можете связать соус с небольшим количеством кукурузного крахмала в конце времени приготовления. Относительно длительное время приготовления связано с соусом (чем дольше, тем вкуснее).
Нам нравится есть рис, но если вы хотите, чтобы он был «подлинным», вы, конечно, можете также взять «имбиссоподобные» чипсы.
Я всегда замораживаю оставшуюся подливку и использую ее (слегка приплюснутую), если нам хочется быстрого карривурста.
