Песочно-кондитерская ванильная копченая (Рождественская пекарня)
Рецепт около 100 штук
ингредиенты
- 250 г муки гладкой
- 210 г сливочного масла
- 100 г тертых грецких орехов
- 70 г сахарной пудры
подготовка
Приготовить смесь ванильного сахара / сахарной пудры для раскатки выпеченного кипферлина. Лучше всего взять глубокую тарелку.
Куча муки на доске. Приготовьте холодное масло с круглым ножом. Также включить орехи. Все должно быть сделано быстро, иначе тесто сломается.
Предварительно прогрейте трубку примерно на 10 минут, электрическая плита на 160 градусов
Верхний нагрев / нижний нагрев (без циркуляции воздуха)
Слайд-бар ниже
Время выпечки 15 - 20 минут
Все ингредиенты должны быть холодными, даже противень. После смешивания ингредиентов оставьте тесто в холодильнике на 1 час.
Тесто разделить пополам, сформировать шарики. Накрыть липкой пленкой. Дайте постоять в холодильнике не менее одного часа.
Выньте первую половину теста из холодильника, оставьте вторую часть прохладной. Замесить тесто быстро холодными руками.
Рулон, около 2,3 см в диаметре, форма. Нарезать ломтиками шириной около 1 см. Сделать из шариков маленькие шарики. На ладони, чтобы сделать макароны (например, картофельная лапша) (головокружение), чтобы согнуть Kipferln.
Руки должны быть холодными (лучше всегда в холодной воде, вытрите). Если тесто станет слишком теплым, оно может сломаться из-за высокого содержания жира.
Накройте противень бумагой для выпечки. Не заворачивайте ванильные чипсы слишком близко друг к другу на тарелку. Нужно немного места, чтобы подняться. примерно 15? Выпекать 20 минут в пробирке. Внимание. Нижняя сторона ванильного кипферлина должна быть светло-коричневой.
Дайте немного остыть, аккуратно выньте из противня, РАЗМЕР, все еще теплый, в смеси сахар-ваниль-сахар. Дайте полностью остыть. Только после этого аккуратно поместите ванильные чипсы в хорошо запечатанную банку с печеньем. Поместите бумагу для выпечки между отдельными слоями. Также может быть алюминиевая фольга. Кипферлн проведет несколько недель. Чем дольше они держатся, тем лучше они становятся.
