Натрий - насколько опасна наша столовая соль?
На съезде Американской кардиологической ассоциации? В Орлеане американские исследователи были шокированы следующим: во всем мире в 2010 году 2,3 миллиона человек умерли от слишком большого количества соли в рационе.
Одна из причин, чтобы как можно скорее перейти на диету? На наш взгляд, как минимум одна причина, чтобы получить больше информации.
Что такое натрий?
Натрий - это минерал, который относится к электролитам, также называемым количественными элементами.
Натрий незаменим для человеческого организма.
Почему нашему организму нужен натрий?
Натрий выполняет жизненно важные функции в нашем организме:
- Регуляция баланса жидкости (кровь, желудочный сок, пот, моча)
- Транспорт питательных веществ
- Вождение мышц в сотрудничестве с калием
- Участие в строительстве зубов и костей
- Регулирование баланса кислот и оснований
- Вождение слюнного потока
Кто сейчас считает, что должен обеспечить повышенное потребление натрия, это неправильно! Суточная потребность в натрии (около 2,5 г хлорида натрия) обычно превышала нашу ежедневную норму. Мы берем большую часть этого через поваренную соль нам. Но и через другие продукты, натрий попадает в наш организм.
В какие продукты входит натрий?
Натрий содержится в колбасах, сыре, хлебе, рыбе и консервах.
Потребляя поваренную соль (хлорид натрия) и упомянутые продукты, наши потребности в натрии не просто покрываются. При ежедневном избытке в нашем организме формируются резервы, на которые мы снова нападаем с повышенной потерей натрия (потоотделение, рвота или диарея). Если слишком большая потеря натрия не компенсируется, возникает дефицит натрия.
Признаки дефицита натрия: снижение артериального давления, мышечные спазмы, быстрая утомляемость.
Что произойдет, если нам не нужны резервы?
Как правило, избыток натрия выделяется здоровой почкой.
Слишком много натрия вредно для нашего организма?
Ученые подозревают, что натрий вызывает гипертонию и, следовательно, увеличивает риск инсульта и риск сердечного приступа. Для этого нет научных доказательств. На самом деле мнения экспертов по этому вопросу расходятся. Однако факт заключается в том, что физические реакции до сих пор отличались от снижения уровня натрия.
По данным Федерального научно-исследовательского института питания и продуктов питания в Карлсруэ, люди в Германии потребляют сравнительно мало натрия.
Наша рекомендация:
Держитесь подальше от готовых блюд, потому что здесь обычно скрывается избыток натрия. Приготовление пищи - это девиз! Если вы готовите что-то более экономичное во время приготовления, вы гарантированно не ошибетесь!
Ах, да: С точки зрения здоровья, не имеет значения, используете ли вы простую соль или другие особо дорогие соли (морская соль, Гималайские острова). Они также состоят из 97% физиологического раствора, иногда даже с нездоровыми красителями!
Обсуждение желательно!
