Фаршированный говяжий рулет
Фаршированный рулет из говядины (около 8 человек)
ингредиенты:
4 больших говяжьих рулета (ок. 750 г)
начинка:
3 столовые ложки горчицы (дижонская горчица)
Соль перец
800 г лука-порея, бланшируется и хорошо сливается
125 г ломтиков бекона
1 ломтик поджаренного хлеба
175 г колбасного мяса
1 яйцо
2 столовые ложки петрушки, нарезанные
2 чайные ложки зеленого маринованного перца
125 г грибов, мелко нарезанных кубиками
кухня строка
Масло для жарки
Для соуса:
1/2 л красного вина
150 г сливочного крема
около 1 столовой ложки томатной пасты
Соль, перец, сахар
подготовка:
Положите рулетики из говядины рядом друг с другом так, чтобы широкие стороны были сложены друг на друга, чтобы образовалась большая мясная тарелка. Тонко намазать мясо горчицей, приправить солью и перцем. Положите лук-порей рядом на тарелку с мясом, а затем положите сверху ломтики бекона.
Замочите тост в воде, хорошо отожмите и приправьте по вкусу колбасой, яйцом, петрушкой и зеленым перцем. Распределите смесь по бекону и распределите грибы по нему. Сверните мясную тарелку и оберните ее кухонной пряжей.
Разогреть масло в жаровне. Поджарьте рулет со всех сторон, добавьте красное вино, добавьте томатное пюре и накройте крышкой, поставьте в духовку. Когда время приготовления закончится, выньте рулет из кастрюли, удалите пряжу и сохраняйте тепло. Процедите бульон через сито, добавьте сметану и приправьте по вкусу.
Вы также можете добавить несколько небольших кусочков лука и моркови в соус и пюре после приготовления.
Время выпекания: 175-200 ° C сверху / снизу.
60 минут плюс повторный нагрев (при выключенной духовке прибл. 10-15 минут)
Средний рельс
