1040
April 8, 2024

Ягоды рябины - не только для птиц!

В течение очень долгого времени ягоды рябины (Sorbus aucuparia) считались ядовитыми. Необъяснимо, откуда исходит это широко распространенное предположение, потому что его трудно спутать с другими ядовитыми ягодами. Я только что узнал, что это не так - ягоды рябины нетоксичны и даже съедобны.

Хотя сырые ягоды довольно горькие и поэтому нельзя и не следует употреблять их в больших количествах. Но при варке и варенье, желе или каши с яблоками или грушами они приобретают горьковато-сладкий аромат. Также для приготовления ликера или ликера их можно использовать.

Рябина

Рябина (также известная как рябина) происходит из семейства розовых. Рябина может стать старше 100 лет в хороших условиях. Это один из небольших кустарников, редко достигающий высоты более 15 метров. Ягоды рябины получили свое название, потому что птицы любят есть ягоды. Но и для других видов таких. Белка, барсук, лиса, полевая мышь и олень - рябина, важный источник пищи.

Рябина широко распространена почти по всей Европе и растет из-за ее низких требований к качеству почвы в хвойных и лиственных лесах, на опушках леса, а также на дорогах и тропинках и даже на залежах или в горах, а также часто как живая изгородь.

Ягоды рябины

Рябина созревает осенью до октября. Лучшее время сбора урожая - после первых заморозков, потому что только тогда фрукты правильно приобретают сладковатый аромат. Тем не менее, вы должны предупредить птиц, потому что, если вы будете ждать слишком долго, вам может не повезти - и птицы уже собрали дерево.

Ягоды рябины содержат не только много витамина С, необходимого организму для наращивания костной и соединительной ткани, но и провитамин А, который в организме превращается в витамин А, что важно для зрения.

Кроме того, ягоды содержат также и парасорбиновую кислоту, которая имеет горький и слегка токсичный вкус.

Поэтому их не следует употреблять в сыром виде, так как употребление в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудке, рвоту и диарею. Но если вы их готовите, горький Parasorbinsäure превращается в сорбиновую кислоту, которая имеет только слабый кислый вкус и организм хорошо переносит. Сорбиновая кислота - это з. Б. также используется для консервации пищи, но только в очень низкой концентрации, которая едва заметна.

Но есть и сорта рябины, которые можно есть сырыми, например. Б. горько-бедный сорт? Эдулис? или без горького штамма «розина».

Ингредиенты из рябины

Помимо витамина С, провитамина А и парасорбиновой кислоты, ягоды рябины также содержат яблочную кислоту, лимонную кислоту, эфирные масла, горькие вещества, каротиноиды, дубильные вещества, магний и пектин.

Целебные эффекты

Благодаря ряду ингредиентов, ягоды рябины обладают аппетитным, бодрящим и очищающим кровь действием и могут помочь при желудочно-кишечных жалобах, нарушениях обмена веществ, слабости печени, заболеваниях легких, проблемах с простатой, дефиците витамина С, потере аппетита и боли в горле.
Благодаря своим танинам и горьким веществам ягоды рябины могут пищеварительная система эффективно поддерживать как понос и запор, а также проблемы желчный помощь.
Провитамин А действует как Антиоксидант (поглотитель радикалов).
Говорят, что сушеная рябина функция почек стимулировать и способствовать выведению камней в почках.
Даже если Дефицит витамина C могут помочь ягоды рябины, поэтому раньше они были против цинга используется.
Свежевыжатый сок рябины с небольшим количеством меда полезен против бронхит и другие легочные заболевания и даже говорят пневмония помощь.
Рябина способствует структуре кишечной флоры заболевание кишечника или лечение антибиотиками.
в Нарушения обмена веществ, проблемы с простатой, тонзиллит, ангина и охриплость с другой стороны помогает чай из свежих ягод рябины. Это также должно работать против зеленой звезды, но это не было доказано.
Весной можно приготовить чай из цветов и листьев рябины, который добавляют дискомфорт в желудке помогает и Очистка мочевого пузыря, почек и крови должен внести свой вклад.
Но вы также можете использовать сухие цветы и листья для чайного настоя Кашель, бронхит, а также проблемы с желудком использовать.

Советы по приготовлению варенья, желе или мюса и чая

Для этой цели ягоды рябины должны быть приготовлены безоговорочно, чтобы горькая парасорбиновая кислота превращалась в совместимую сорбиновую кислоту. Ягоды хороши для приготовления Джем, желе или мус. Варенье или чатни из ягод рябины хорошо сочетаются с блюдами из дичи, но также вместе с козьим сыром они имеют прекрасный вкус.
Для одного Рябина ягодные пюре Замочите вымытые ягоды в уксусной воде на ночь. Затем их выливают и ополаскивают холодной водой, затем мягко готовят с небольшим количеством воды и через «Флот Лотте»? или происходит сито. Вы также можете смешать ягоды с яблоками или грушами и приправить небольшим количеством корицы и кардамона. Мус может быть разлит в бутылки.
Роуэн ягодный чай Вы можете приготовить из 1 столовой ложки свежих ягод рябины, залить более 200 мл кипятка и дать настояться не менее 10 минут.
Весной, возьмите 1 столовую ложку цветов и листьев рябины, залейте 250 мл кипятка и процедите через 6-10 минут.
Для настаивания чая с сухими цветами и листьями вы также принимаете 1 столовую ложку и заливаете 250 мл кипятка.
Кроме того, немного кислый, миндалевидный цветы рябина также может быть использована для приправы десертов.