Томатный топпинг для идеальной пиццы
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
Сегодня я хотел бы познакомить вас с моими томатными начинками для теста для пиццы, который вчера был снят с производства, поэтому часть 2 на мою тему "Пицца".
ингредиенты:
- около 1500 г очищенных помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль
- перец
- стручковый перец
- около 2 столовых ложек оливкового масла
- Сладкая паприка в порошке
- Травы: орегано, тимьян, розмарин и базилик
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки пармезана / пекорино
- 1,5 столовые ложки сахара
подготовка
- Осторожно карамелизуйте сахар в кастрюле, добавьте очищенные помидоры, пюре с помощью ручного блендера (очень мелкий или кусковой вкус) и добавьте около 1 чайной ложки томатной пасты. Доведите все до кипения на короткое время.
- Затем добавьте травы (только не базилик!), Специи, оливковое масло (около 2 столовых ложек) и тертый пармезан / пекорино (2 столовые ложки) и измельченные зубчики чеснока (2 - 3 штуки).
- Когда все остынет, добавьте нарезанный базилик.
Количество не является точным, все чисто вопрос вкуса. Травы также можно использовать в сушеном виде, я думаю, только базилик должен быть свежим.
Также можно спорить о том, берут ли помидоры из банки или свежести. Я предпочитаю консервы, желательно итальянские, от компании, которая называется наш форум? они лучшие. Они полностью собраны в Италии и обработаны, вы можете попробовать это. Но я, конечно, тоже беру у дискаунтера.
Со свежими помидорами у меня не было хорошего опыта, хорошие из сада (если это хорошее лето) слишком хороши для меня, время приготовления, чтобы сократить, очень долго.
Несколько лет назад у нас был хороший день с известным телевизионным шеф-поваром, он также предпочел вариант консервной банки.
