Овощной суп с большим количеством свежих садовых овощей
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 50 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Весна здесь, и теперь в саду так много вкусных и свежих овощей, что приготовить вкусный овощной суп очень просто.
Поэтому я купил много, а также использовал несколько замороженных овощей, которые мне не пришлось покупать снова. Эти замороженные овощи также свежие и в любом случае лучше, чем переваренные и безвкусные консервы.
Основой моего супа сегодня был куриный бульон, приготовленный из половины курицы и приправленный хорошим запасом домашней птицы.
ингредиенты около 3,5 л супа
- 3 л воды
- 2 стакана птицы
- 1/2 куриного супа
- Соль перец
- 2 - 3 нити шафрана
- 1 щепотка мускатного ореха
Овощная вкладка, свежая или замороженная:
- 175 г бобов
- 200 г брюссельской капусты
- 175 г гороха
- 200 г цветной капусты и брокколи (всего)
- 150 г кусочков спаржи
- 175 г кольраби
- 3 моркови среднего размера
- 1 толстая палочка лука-порея
- 1/4 клубня сельдерея
- 1/2 корня петрушки
- много нарезанной петрушки
- 200 г рассыпного риса или 1 пакет для приготовления
подготовка
- Половину куриного супа помещают в холодную и соленую воду, если она есть, в скороварку и кипятят 40 минут. Шафрановые нити скоро присоединятся к вам. Они дают супу аппетитный цвет. Щепотка мускатного ореха попадает прямо в куриный бульон. С обычной кастрюлей время приготовления рассчитывается соответственно дольше, я думаю, это около 1,5 часов.
- После того, как давление снизилось из кастрюли, курицу вынимают из бульона с выдолбленной ложкой, и к бульону добавляют две банки с птичьим бульоном.
- Пока курица остывает, различные овощи моют, чистят и режут на кусочки размером с укус. Затем все входят в куриный бульон, и суп снова сильно разогревается. В скороварке, пока крышка не закроется, затем немедленно выключите плиту. С обычной кастрюлей суп должен вариться еще 15-20 минут.
- За это время куриное мясо удаляется из костей, кожа и жирные части удаляются, а чистое мясо нарезается на приятные съедобные кусочки, а затем добавляется обратно в суп.
- Тем временем рис также был кратко приготовлен, теперь высушен и также входит в суп.
- Все теперь снова приправлено перцем, солью и большим количеством свежей рубленой петрушки. Если вы не хотите сдаваться, положите Maggiflasche на стол для приправы.
- Теперь суп готов к употреблению, фаршируется в тарелки или чашки, украшается зеленью петрушки и подается со свежими булочками или нарезанным свежим фермерским хлебом.
Десерт все еще может подходить к супу, хотя я очень рекомендую десерт как мой кремовый десерт с мандарином.
Все они имеют хороший аппетит и весело готовят и наслаждаются.
Данные для времени приготовления относятся к приготовлению в скороварке, при обычной кастрюле, время приготовления запланировано соответственно дольше.
