"Надутый" суп из цуккини
Я люблю цуккини, но обычный суп из цуккини мне всегда кажется чем-то скучным. Вот почему я «приправил это» по своему вкусу, и все были в восторге от супа, который никого не заманил бы за духовку, особенно в тот момент, когда что-то очень часто с цуккини. И теперь, когда начинается сезон тыквы, вы можете заменить цуккини тыквой.
Итак, сначала нарежьте два лука и обжарьте в масле, отожмите три-четыре зубчика чеснока. Нарежьте 2 - 3 чили - или больше - и нарежьте (если вам нравится еще острее, вы должны оставить семена), нарезать кубиками 4 перца и, конечно, цуккини, около килограмма. Очистить и натереть кусочек имбиря размером с грецкий орех. Добавить овощи с 2 столовыми ложками томатной пасты и имбиря, в кастрюлю с луком и обжарить. Добавьте 1 столовую ложку карри. А банка (400 г) очищенных помидоров - конечно, тоже работает со свежими - вместе с ней. Залейте 1 1/2 л бульона и варите до мягкости. Затем пюре и, возможно, разбавить бульоном. Сильный вкус с солью, свежемолотым перцем, сахаром, карри, некоторыми бальзамическими и средиземноморскими травами.
Наконец, добавьте несколько столовых ложек сливочного сыра с перцем чили и паприкой (при необходимости снова пропустите блендер). Пока суп кипит, пожарьте 200 г бекона тонкими ломтиками на сковороде до хрустящей корочки. Слейте бекон на кухонную бумагу и дайте ему остыть. Нарезать кубиками несколько рулетов, обжарить на сковороде до хрустящей корочки и подавать с супом. Наконец, крошить бекон и посыпать супом (я добавляю крошки бекона дополнительно, тогда каждый примет вкус). А те, кто любит его еще острее, ставят на стол бутылку табаско!
