Овощная спираль терпкий вегетарианец
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 20 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Глаз ест, как вы знаете, каждый хочет попробовать то же самое, когда этот вегетарианский овощной пирог появляется на столе. Однако красивый вид также требует некоторого времени на подготовку.
Если вы любите готовить и хотите попробовать что-то новое с друзьями, этот рецепт является правильным. Особенно с некоторой помощью в разрезании тонких полосок овощей приготовление пищи действительно весело. Если желание ограничено и оно требует меньших усилий, я также беру готовое песочное тесто с холодильной полки в супермаркете.
ингредиенты
Для теста (Ø 28 см):
- 250 г муки
- 100 г холодного масла
- 1 яйцо
- 50 г пармезана
- ½ чайной ложки соли
- 2-3 столовые ложки холодной воды
Для овощной спирали:
- 2 цуккини
- 1 желтая морковь
- 1 фиолетовая морковь
- 3 оранжевые морковки
- 1 красный, 1 желтый перец
- 1 баклажан
- 400 г овечьего сыра
- Тимьян и розмарин
соус:
- 3 яйца
- 50 мл крема
- 50 г пармезана
- Соль, перец, мускатный орех
подготовка
Изысканное песочное тесто с пармезаном
Взбить холодное масло, яйцо и соль миксером до образования пены, добавить тертый пармезан. Постепенно добавьте муку. Если образуются рассыпчатые хлопья, тесто замешивают вручную. В основном это немного сухо. Поэтому я добавляю немного холодной воды, пока тесто не замешивается. Теперь приходит сытное песочное тесто, как в классическом сладком тесте для печенья, по крайней мере, 30 минут в холодильнике.
Тем временем я смазываю форму, вытираю их мукой, мою, чищу и нарезаю овощи очень тонкими ломтиками шириной около 3-4 см. Цуккини и морковь нарезать очень тонкими и длинными полосками с помощью овощечистки. Ломтики должны быть очень тонкими, иначе они не размягчатся после выпечки. Если вы хотите быть на безопасной стороне, лучше варить ломтик моркови, который слишком толстый, в течение десяти минут.
Запекать баклажаны перед
Баклажаны обязательно должны быть предварительно приготовлены. Их можно плохо порезать ножом на мелкие ломтики. Посолить полоски баклажанов, сбрызнуть маслом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 ° С в течение 20 минут. Слишком толстые полоски, без предварительной выпечки, не размягчаются в пироге и становятся жесткими. Это может испортить весь пирог. Если вы хотите сохранить себе эту работу, вы можете просто использовать одну или две фиолетовые морковки вместо баклажана.
Оберните спираль
Когда овощи будут готовы, овечий сыр нарезают на полоски и тесто раскатывают на посыпанной мукой столешнице со скалкой. Это работает лучше всего, когда ленточная пленка помещается на тесто, чтобы раскатать. Поместите тесто в блюдо, потяните его на 3-4 см по краю и надавите пальцами. Поместите бумагу для выпечки на тесто, взвесьте с желтой чечевицей и выпекайте тесто при температуре 180 ºC в течение 10-15 минут. Это важно, чтобы тесто не запачкалось позже.
Теперь овощные полоски завернуты. Я начал с желтых полосок моркови. Они плотно свернуты. Затем оберните один или два слоя кабачков, апельсиновой моркови, баклажанов и т. Д. Вокруг желтой морковной сердцевины. Время от времени ставьте между ними порцию овечьего сыра. Несколько деревянных шампуров облегчают работу. Это скрепит рану в начале. Вытащите шашлык, оберните овощи и снова закрепите их шпажкой.
Наконец, смешайте три яйца, немного взбитых сливок, 50 г пармезана, соль, перец, немного мускатного ореха и распределите по пирогу. Удалите листья тимьяна, нарежьте свежим розмарином и посыпьте сверху. Все идет в течение 45 минут при температуре 180 ºC в духовке. Если овощи темные, на них положите алюминиевую фольгу.
