Зеленая спаржа с брокколи
Рецепт исходит от меня, хотя, вероятно, подобные варианты уже существуют. Это легкое, быстрое и полезное блюдо. Моя дочь также любит есть овощи для классических спагетти с (вегетарианским) томатным соусом.
Зеленая спаржа с брокколи
1 пучок зеленой спаржи (500 г)
1 пучок брокколи (500 г)
1 пакет коктейльных помидоров
1 большая зубчик чеснока
1 кусочек очищенного имбиря размером с зубчик чеснока (оба тонких ломтика)
1 столовая ложка оливкового масла, возможно, оливкового масла для приправы за столом
1 щепотка сахара
Соевый соус (около 2 столовых ложек)
Черный перец
Очистите овощи, нарежьте спаржу на кусочки примерно 3-4 см, отложите верхушку в сторону. Разделите брокколи на маленькие соцветия, твердые палочки не подходят для этого рецепта.
В антипригарной кастрюле разогрейте оливковое масло (не слишком высокое), добавьте листья спаржи и обжарьте около 2 минут. Добавить чеснок и имбирь, жарить еще минуту, выключить огонь как можно дальше, брокколи с ним, жарить 2-3 минуты.
Тогда добавьте подсказки спаржи. Если все это только слегка тушить, накрыть крышкой и каждые несколько минут кратковременно пролистывать или перемешивать.
В общем, овощам может потребоваться от 12 до 15 минут, чтобы они стали слегка коричневыми, но сами по себе они хрустящие и ярко-зеленые. В самом конце (снять кастрюлю с плиты) щепоткой сахара и дегазировать соевым соусом. Теперь снова ненадолго поставьте сковороду на горячую тарелку, добавьте маленькие помидоры и немного подогрейте. Приправить свежим черным перцем. Если вам нравится больше есть, вы можете добавить мелко нарезанный зеленый перец чили (без семян -> умеренно острый, с семенами -> острый!) Незадолго до окончания приготовления.
Подходит для аккуратной пасты, возможно, с добавлением свежего оливкового масла и немного тертого пармезана по вкусу.
