Универсальное песочное тесто - для соленой и сладкой выпечки
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 45 мин.
Песочное тесто легко приготовить, оно отлично сочетается с фруктами и овощами, а также является предпочтительным тестом в сочетании с творогом и различными сырами.
Тесто, по крайней мере, устойчиво к хранению в холодильнике в течение двух недель - так что вы можете приготовить тесто задолго до вечеринки, которое вы можете занять незадолго до этого или сформировать различные кусочки теста.
Это жирный и, следовательно, вкусный носитель вкуса, который тает на языке. Песочное тесто очень мягкое и должно быть помещено на холодную поверхность, например замесить холодными руками на стеклянной разделочной доске.
Как получить руки холодными? Предоставьте миску воды с кубиками льда и опустите в нее руки.
ингредиенты
За 1 торт или два круглых пирога
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца
- для сладкого пирога 150 г сахара
- за соленую 1 ч.л. соли
подготовка
- Вылейте муку и разрыхлитель на большую доску, вдавите кратер в середину.
- Взбить яйца и влить в кратер.
- Посыпать сахаром или солью над ним.
- За полчаса до того, как вынуть масло из холодильника, взвесьте его и распределите по кусочкам на смесь. «Взломать» ножом.
- А теперь быстрее сжимайте больше уже упомянутыми крутыми руками, чем месите. Вы держите руку плоско и делаете поглаживающее движение, благодаря которому масло входит в тесто. Это звучит сложно, но это просто вопрос практики. Когда оно скрепится, выложите тесто в шарики и поместите в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на час.
- Затем тесто можно обработать по желанию.
Например, раскатать на противень, выстланный бумагой для выпечки, и положить сверху ломтики яблок и миндаль. Затем добавьте смесь коричного сахара и запекайте при 180 градусах около 45 минут.
Или вы заполняете соленое тесто смесью грибов и лука, смешиваете два яйца с 300 г кварка и 100 г тертого сыра, перца и соли и запекаете это также в течение примерно 40 минут золотисто-коричневого цвета.
Если вы взяли тесто в холодильнике, вы должны удалить его за полчаса до обработки - в противном случае оно будет слишком твердым и рассыпчатым.
И, конечно же, вы можете также залить тесто в небольшие формы и выпекать - это намного быстрее - для пирога с фруктами требуется около 20 минут, пока они не станут коричневыми и до конца.
Удачи в выпечке!
