Маленький покупатель помидоров: происхождение, выращивание и уход
Кто? Аллергия сейчас исключена? можете представить себе жизнь и еду без помидоров? В течение всего года самые разнообразные сорта представлены на рынке, входят в число важнейших любимых блюд, таких как пицца, приправляют салаты или представляют собой летнее лакомство с солью или тертым сыром пармезан. Помидор Небольшая дань.
Золотое яблоко Христофора Колумба
Кто сейчас думает, что помидоры, особенно в Италии, уже есть? Всегда? Он ошибается. Изначально помидор родом из Центральной и Южной Америки и, вероятно, был привезен Христофором Колумбом? так очень рано в 15 веке. Лишь около 50 лет спустя его впервые описал итальянец: Петро Андреа Маттиолибен назвал растение «Золотое яблоко» по-итальянски Pomo d? Oro. Как всегда, люди были подозрительны и некоторое время наблюдали за чужеродным растением как декоративным растением. Итальянцы начали есть золотое яблоко еще в восемнадцатом веке, а в Германии помидоры не считали едой до 1900 года.
Овощи, которые были ягодой
Систематически, томат, Solanum lycopersicum, принадлежит к семейству пасленовых и, таким образом, тесно связан с картофелем, паприкой, баклажаном и белладонной. Ботаники знают, что помидор - это не овощ, а ягода, что, возможно, более понятно, если вы знаете, что плоды диких и первобытных томатов имеют размеры всего 1,5-2,5 см. Как и все пасленовые растения, помидоры могут содержать ядовитые алкалоиды: томатид умеренно токсичен, может вызывать рвоту и содержится во всем зеленом. Исключение составляют зеленые помидоры, такие как «Зеленая зебра».
Напротив, помидоры имеют довольно высокую долю ликопина? Это антиоксидантное вещество, которое должно укреплять иммунную систему и предотвращать рак.
Весь мир помидоров
В мире насчитывается более 3000 сортов томатов. Есть круглые, плоские, яйцевидные, большие, маленькие, крошечные, красные, желтые, черные, зеленые? и все больше и больше различных сортов также предлагаются нами в торговле. Для всех сортов важно одно: обеспечить достаточную зрелость! Помидоры созревают, но нельзя восполнить недостаток солнечного света. Тогда вкус просто отсутствует. Так что держись подальше от бледных, жестких фруктов. Самые важные семьи с первого взгляда:
- Универсальная классика: лоза томата, Круглый, красный и часто продается как стебли помидор. Здесь вы должны быть осторожны! Если он пахнет ароматическим, то обычно стебли ничего не говорят о степени зрелости томатов. Виноградные помидоры хороши для всего.
- Фамильные помидорВ нем больше мякоти и меньше воды. Идеально для соусов! Это может принять несколько мучительную последовательность, которую многие в сыром состоянии не ценят. В основном мясо томата довольно большое, поэтому идеально подходит для начинки.
- Особый сорт, который вы обязательно должны купить, когда он предлагается, - это бифштекс помидор, Во Франции как на рынке, в Италии как на рынке, это несравнимо ароматно? хотя она выглядит неприглядной, морщинистой и порой почти испорченной!
- Яйцо и бутылка помидоров: Почему яичные помидоры такие горячие, понятно: форма делает? Виноградные помидоры, как правило, очень ароматные и имеют немного более низкое содержание воды, чем виноградные помидоры. Они идеально подходят для соусов, супов и салатов.
- помидоры черриМаленькие фрукты, много вкуса и сладости? идеальная закуска. Не имеет значения, если миниатюрные коврики называются Cocktail, Cherry или Date по имени. Они вкусные!
Лучше всего прямо с куста!
Созревшие на солнце помидоры имеют лучший вкус прямо из сада. Выращивать помидоры самостоятельно не очень сложно. Однако, поскольку помидоры нуждаются в большом количестве солнца и высокой температуры, рекомендуется ограничиться маленькими фруктовыми вариантами. Если у вас нет теплицы или оранжереи, и вы можете продлить вегетацию. Однако опыт показывает, что наше лето достаточно сложно для больших мясных помидоров.
Есть в торговле, в питомниках и хозяйственных магазинах предпочтительные растения, которые можно сажать только после волшебных ледяных святых (после 15 мая) в поле. Кровать должна быть ослаблена и подготовлена со зрелым компостом. Помидоры любят много места и теплые ноги: немного конского навоза в посадочной яме, хорошо покрытой землей, выделяет замечательный пол с подогревом. Кроме того, помидоры любят быть в одном и том же месте каждый год, но это требует хорошего удобрения почвы в течение зимы!
Еще большие коктейльные томатные растения практичны в горшках, которые можно положить прямо в клев на балконе!
Посев
Если вы хотите выращивать особые сорта самостоятельно, не стоит начинать сеять слишком рано. Поместите семена в семенную почву или органический субстрат для горшечных трав, покройте тонким слоем почвы и установите при комнатной температуре не менее 24 градусов. Держите хорошо влажным до прорастания. Как только семядоли видны, растению нужно много света и максимум 21 градус.Если он слишком теплый и отсутствует свет, вместо компактных и крепких растений вы получаете тонкие длинные стебли. Чтобы сэкономить на пикерине, занимающемся молодыми проростками, нужно сажать с самого начала с достаточного расстояния. Если появляется вторая пара листьев, вода используется более экономно, просто чтобы растения росли компактнее. Прежде чем вы выйдете на улицу в мае, мы рекомендуем вам постепенно привыкнуть к более прохладным температурам и прямым солнечным лучам, каждый день выполняя их на свежий воздух.
Кастинг
Высажены ли помидоры, не хотят ли они высохнуть? однако, не следует слишком расточительно относиться к воде, чтобы растения образовывали достаточно корней. Что противоречит само себе? Нет. Вы можете нанести слой мульчи вокруг помидоров и вылить в утопленный в землю горшок. Тогда вода поступает прямо к корням и испарение с поверхности не так велико.
Забота
Чтобы помидор мог полностью сконцентрироваться на цветении и образовании как можно большего количества плодов, нужно привести их на правильный путь. Это называется рвотой: в пазухах листьев образуются боковые побеги, которые вырастают, как только они достигают двух дюймов в высоту.
Помидоры склонны к коричневой гнили, если листья не высыхают достаточно быстро. Во-первых, никогда не поливайте листву, во-вторых, возможно, постройте крышу, если она грозит стать влажным летом. В конце лета солнечного света часто уже не хватает, чтобы все помидоры достигли зрелости. Тогда это может помочь удалить всю листву. Если помидоры не становятся красными (или желтыми или черными), их можно собирать и оставлять для созревания в темном и сухом месте, например в картонной коробке для яиц.
И наконец: хороший аппетит
Небольшой совет: помидоры содержат много кислоты, поэтому они часто переносят щепотку сахара. Особенно в томатных соусах или супах, которые нельзя пропустить!
Любимый рецепт: томатный провансаль. Спелые мясные помидоры разделить пополам по диагонали и посыпать персилой, массой рубленого чеснока, петрушки, панировочных сухарей, небольшого количества оливкового масла, соли и перца. В духовке около 20? Выпекать 30 минут. Будет еще лучше, если вы сначала удалите семена, обжарьте помидоры на сковороде на поверхности среза, а затем залейте Persillade и выпекайте. Прекрасное сопровождение к жареной или жареной рыбе!
