Яблочный суп (венгерский)
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.
Венгерский яблочный суп
Ингредиенты для 2-3 человек
- около 1 столовой ложки нейтрального вкуса масла или маргарина
- 2 кислых яблока
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец (желательно венгерский острый перец)
- 1/2 огурец поля (альтернативно огурец)
- 1 столовая ложка картофельной крахмальной муки (или два ломтика белого хлеба, собранные или измельченные)
- 1/2 стакана натурального йогурта
- 1 бульонный кубик (желательно органический овощной бульон) или 2-3 чайных ложки суповой пудры
- около 1 столовая ложка паприки сладкая
- 1 уксус
- 1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, свежие или замороженные
подготовка
- Чистые овощи (включая лук и чеснок) и яблоки / мыть / очистить и нарезать кубиками примерно. (В огурце может потребоваться вынуть сердцевину.)
- Посыпать все маслом или маргарином (не слишком горячим, скорее средней температуры), паприкой, немного помешивать, затем залить водой. (Предостережение: если паприка горит, она будет горькой! В случае сомнений лучше выключить огонь до конца и в любом случае уже иметь готовую воду.)
- Вскипятить, бульонные кубики и немного подождать, пока он не растворится (с порошком, каплями, в ожидании и перемешивании), затем тушить с крышкой на слабом огне около 15-20 минут. В конце добавить картофельную крахмальную муку или раскрошенный хлеб, добавить немного уксуса и, если необходимо, немного соли.
- Когда все будет хорошо и мягко: выньте кастрюлю из плиты, добавьте йогурт и зеленый лук, хорошо перемешайте и дайте настояться не менее 5 минут (лучше дольше). возможно согреться, но никогда не кипятить, иначе йогурт будет хлопать.
(Оригинальный рецепт - сметана, но с йогуртом он также имеет вкусный вкус и содержит меньше калорий.)
Это традиционный рецепт, который я нашел в кулинарной книге 70-х и немного адаптировал. Конечно это не было "оригинально", но это не имеет значения. Это может звучать странно, но на вкус это действительно вкусно.
