Багет - домашняя выпечка - супер просто
Здесь у меня есть вкусный, супер легкий, почти как во Франции рецепт дегустации багета.
Ингредиенты для 2 хлебов:
600 г муки типа 550, но также идет с мукой 405er
1/2 ч.л. сухих дрожжей
2 чайные ложки соли
Смешайте 500 г муки с сухими дрожжами и солью, ложкой! размешать около 400 мл воды. Накройте миску хорошо закрывающейся крышкой или липкой пленкой и лучше храните в холодильнике в течение ночи. На следующий день посыпьте жидкое тесто оставшимися 100 г муки и снова добавьте его ложкой. Разделите на две части и разровняйте по посыпанной мукой поверхности - не месите! Сложите страницы вместе и снова разровняйте, затем сверните в багет. Нарежьте хлеб 2 - 4 раза за раз и посыпьте мукой. Отпусти еще час.
Выпекать на противне, выстланном бумагой для выпечки, в духовке, предварительно нагретой до 250 градусов на 2-й полосе снизу в течение 10 минут, затем до 200 градусов и выпекать еще 30 минут.
Время от времени наливать немного воды на дно духового шкафа (1-2 чайные ложки), тогда корочка будет хорошей и хрустящей!
Это звучит сложнее, чем есть, просто попробуйте, хлеб вкуснее, чем багет Disounter.
Я всегда замораживаю буханку хлеба, она тоже очень хорошо оттаяла.
