Шварцвальдский торт без алкоголя
Вам нужен шварцвальдский пирог БЕЗ алкоголя ...
Для земли:
- 150 г кувертуры
- 75 г сливочного масла
- 6 яиц
- 180 г сахара
- 100 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 2 чайных ложки разрыхлителя (нагроможденный)
Для «покрытия»:
- 700 г белых сморчков (сухой вес)
- оставьте несколько (13 штук) вишен для украшения!
- 500 мл вишневого сока (из стакана вишни «Морелло»)
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сахара
- 1 л взбитых сливок (лучше всего без взбитых сливок, что не очень приятно)
- Крем-стабилизатор (кому нравится)
- 2 пакетика ванильного сахара
- тертый шоколад
Подготовьте почву:
- Растопить 150 г кувертюра с 75 г сливочного масла на водяной бане
- Отдельные 6 яиц
- Взбить 6 яичных белков до жесткости
- Взбить 6 яичных желтков с 180 г сахара до образования пены
- Смешайте кувертуру под желточно-сахарной массой
- 100 г муки 50 г кукурузного крахмала 2 чайных ложки разрыхлителя на яичные белки 7 и положить свободно
- Точно так же масса желток-сахар-кувертюр ...
Выложите форму пружины 26 см с бумагой для выпечки. Добавить тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов около 40-45 минут ...
После выпечки положите тесто на решетку с бумагой для выпечки и дайте остыть. Затем удалите бумагу для выпечки!
Разрежьте пол 2 раза по горизонтали.
Приготовить топпинг:
- Слить вишню (сохранить сок)
- Смешайте 4 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сахара с небольшим количеством сока
- Довести до кипения 500 мл вишневого сока
- Добавить кукурузную муку, довести до кипения
- Добавить вишни и дать остыть
- Взбить 1 л сливок с 2 столовыми ложками ванильного сахара (стабилизатор сливок) до образования жесткой массы
Тогда иди ...
Положите первую почву на нужную тарелку, намажьте вишней, затем кремом ...
Почва, вишня кремовая.
Затем заверните последнее дно и весь пирог с оставшимся кремом.
Оставьте немного крема для розеток.
Посыпать вишни малиновым шоколадом, и все готово!
Получайте удовольствие, перекусывая :)
