Кастрюля Кот дю Рон
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 20 минут
Общее время приготовления: 1 час 35 минут
Мы получаем нашу игру от местного охотника, и здесь я представляю вам рецепт, который вы можете хорошо приготовить, чтобы больше посвятить себя гостям: запеканка Côtes Du Rhône.
ингредиенты
- 750 г мяса оленя из клуба
- 150 г вяленой говядины
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 куча столовых ложек розмарина сушеного
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 80 г зеленых оливок без косточек
- 80 г маслин без косточек
- 100 г сухой сливы
- 100 г изюма
- 0,75 л Кот дю Рон
- 30 г маринованного зеленого перца
- 400 мл крема
- 50 мл коньяка
подготовка
- Разрезать оленину на приятные кусочки.
- Вырежьте сушеное мясо из кожуры и нарежьте на приятные полоски.
- Лук и чеснок с кожурой и кубиками.
- Нарезать оливки поперек.
- Кости сливы маленькие.
- Запустите духовку при температуре 200 ° C сверху / снизу.
- Обжарить гуляш из оленины в горячем сале порциями, посолить и поперчить.
- Добавьте лук, сушеное мясо, чеснок и соте.
- Добавить к мясу чернослив и изюм с зелеными и черными оливками, тимьяном и розмарином и немного поджарить.
- Douse все с Côtes du Rhône, чтобы куски мяса были просто покрыты, накрыть их и тушить около 45 минут при температуре 200 ° C в духовке.
- Затем добавьте 400 мл сливок, 50 мл коньяка и 2 столовые ложки маринованного зеленого перца, приправьте солью примерно до грубо, все перемешайте и тушите еще 25 минут с закрытой крышкой.
- Приправьте запеканку для оленей Кот дю Рон еще раз и, возможно, приправьте солью и перцем.
- Положите 1 порцию мясной запеканки в глубокую тарелку, а затем добавьте в нее салат и багет и, конечно, насладитесь бокалом вина.
