Куриная тикка масала
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
Индийский? Британский? Оба! Куриная тикка масала - одно из самых известных индийских блюд. Это имеет свое происхождение в Англии!
Во время моих долгих поисков рецепта куриного тикка масала, который на вкус почти как мой любимый ребенок в Англии, я нашел несколько лет назад, и теперь я хотел бы поделиться этим с вами:
Ингредиенты для маринада
- 6 столовых ложек натурального йогурта 1,5%
- 2-3 см свежего имбиря, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, мелкие кубики
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 ч.л. куркумы
- 1 чайная ложка порошка чили или? Хлопья
- 1 чайная ложка тмина (тмин), молотый
- 1 чайная ложка кориандра, молотая
Приготовление маринада
- Смешайте все вместе в миске.
- Порежьте 4 куриные грудки на кусочки размером с кусочек и добавьте в маринад. Все должно быть хорошо прикрыто.
- Затем целые листья накрывают в холодильнике в течение 24 часов.
На следующий день
- 2 чайные ложки масла (лучший вкус, нейтральный, определенно не оливковое масло!)
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 2-3 см свежего имбиря, мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, мелкие кубики
- 1 чайная ложка молотого чили или хлопья
- 1 чайная ложка тмина (тмин), молотый
- 1 чайная ложка кориандра, молотая
- 4 столовые ложки томатной пасты
- соль
- может быть, немного сливок и 150 мл кокосового молока (по вкусу)
подготовка
- Нагрейте большую кастрюлю с маслом, обжарьте лук на среднем огне, пока они не станут стеклянными.
- Добавьте чеснок и имбирь и все перемешайте, не позволяйте чесноку коричневеть (стать горьким).
- Добавить томатное пюре и хорошо размешать.
- Затем добавьте маринованное мясо, включая маринад, в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось достаточно равномерно.
- При средней температуре содержимое кастрюли должно вариться около 10 минут с крышкой. Перемешать между ними. Позаботьтесь о том, чтобы осталось достаточно жидкости. Если сомневаетесь, добавьте немного воды.
- Переключитесь на слабый огонь и приправьте солью.
- Теперь вам решать, будет ли соус настолько хорош и достаточно или нет. Если вам нравится кокосовое молоко, вы можете добавить его сейчас и снова довести до кипения (или пока мясо не закончится). Вкус действительно хороший? Но если вы хотите их опустить, это не проблема. При необходимости добавить немного крема.
Подавать с приготовленным рисом и / или хлебом наан. Даже очень вкусный чатни очень хорош! Приятного аппетита!
