Pierogi z Kapusta i Grzybami - Польский язык Маляшен
Будучи ребенком, я знал только эти "Maultaschen", которые я люблю и тогда, и сейчас, как идолопоклонство - шок был велик, когда мне разрешили впервые попробовать (совершенно другой) швабский Maultaschen. В отличие от русских вареников, которые здесь более известны, польская версия не выпекается, а готовится как швабские равиоли или равиоли. Кстати, есть еще куча других вещей для Пироги, но этот остается и остается моим любимым.
ингредиенты
- 350 г муки
- 1 яйцо
- немного воды (около 50-100 мл должно быть, никогда не измерялось)
- 500 г квашеной капусты
- 1 маленькая луковица
- 150 г сушеных белых грибов
- соль
подготовка
Замочите грибы на несколько часов раньше. Отварить квашеную капусту, а затем нарезать что-нибудь, чтобы она лучше перемешалась. Приготовить грибы и нарезать мелкими полосками. Мелко нарезать лук и немного обжарить в небольшом количестве масла или сала. Теперь смешайте лук с квашеной капустой и грибами и добавьте немного соли. Из муки, яиц и воды замешивают тесто из мягкой пасты. Это тогда выкатывается и выдавливается в круглую форму с помощью стакана (или чего-то еще, что подходит). На каждый из полученных кружков наносится столовая ложка начинки. Сложите круги вместе (т.е. в полукруги, если по какой-то причине это не должно быть ясно) и сожмите их вилкой по «открытым» краям.
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте в нее вареники и выньте, когда она поднимется на поверхность, подавайте растопленное масло или сало, если хотите, вы также можете посыпать на него жареный лук. Если в конце концов останется несколько вареников, на следующий день они попробуют сливочное масло или сало, обжаренные на сковороде, снова вкусно.
