Coq au vin
время
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Вы хотите показать своим друзьям или родственникам, что у вас на кухне? Лучше, чем Лафер? Свет? Или даже вкусно? Вы можете сделать это! Coq au vin!
Ты знаешь Шубека? Вы знаете Хенслер? Ты знаешь Нельсона Мюллера? А вот и нет, не Курт. Абраксас. Без шлема и без пояса.
Что вам нужно? Во-первых, много времени. И хорошие ингредиенты.
Гусь Не 900-граммовый человек из морозилки. Но ХАН, действительно толстый Кавензманн. 1700 грамм кукурузной курицы. Кожа желтая, как гепатит.
Вы делите это на четыре, шесть частей. Итак, он приходит в миску. Соленые. Пеппер (пожалуйста ... черный, с мельницы, мы здесь не готовим по Норру-Норму). Натереть чудесными травами. Розмарин (можно делать все что угодно, кроме кофе ...). Тимьян. Эстрагон. Какой-то мудрец. Все высохло, но не один год. Массаж в Schööön.
А затем ... утопить, Hendlstücke. Не в бассейне. Но в вине. Приличный (не дорогой) бордо. Скажи: покрыть весь скот. А потом в холодильник. Ясно. На всю ночь.
На следующий день приходят овощные соски. Суп зеленый. Fresh. Ничего, т.к. Морковь, сельдерей, лук-порей. Вы бросаете петрушку в салат, нам это не нужно.
Овощи сначала промывают, затем очищают от кожуры, а затем нарезают на кусочки до пальцев. Затем: очистить лук-шалот! Это прекрасный, удлиненный лук. Стоимость. Но вам нужно всего четыре, пять штук. Если вы взяли бы вместо этого нормальный лук, то дешевый гусь сделает то же самое. Но мы этого не хотим. Сегодня нет. Мы хотим быть лучше.
И тогда мы очищаем чеснок. Три, четыре пальца. Или два китайца. Они больше, но лучше. Лук-шалот и зубчики чеснока разделены на две или четыре части. Говорят, что овощи должны быть в вине, мариноваться, но это не обязательно. Грибы к нему относятся. Шампиньоны, говорит француз. Этого не должно быть, говорит Абраксас. Это также высушено. Замоченный накануне вечером в горячей воде. Так вовремя с мясом. Не вместе
Теперь пора чихать.
Кусочки курицы вынимают из вина и сушат. Соль и перец снова. Тогда мука. Да, простая мука, она натирает мясо. Это то, что повар называет «расцветом». Он прав.
Положите мясо на сковороду. С небольшим количеством масла, не слишком много. Француз говорит оливковое масло. Так не должно быть, достаточно простого масла для жарки. Обыскивайте и ищите скот. Овощи в. Сначала березы. Жарьте, пока слегка не подрумянится. Всегда красиво и жарко, и всегда приятно.
Выйди из березы. Чистый с луком шалот и чесноком. Немного осторожности, пожалуйста. Не жарь так жарко, иначе будет горько. Это не то, что вы хотите. Мы хотим быть идеальными, как мистер Лекер. Даже более совершенный, чем Лафер или Фары. Убирайся с вещами снова.
А теперь прибывает жаровня. Во-первых, мясо входит. Оч. Ешь вещь. Блинчики с овощами и все такое. Приятно распространять. Сушеные травы снова над этим, да, те сверху. Вылейте вино на курицу. Впитанные грибы с водой даже по этому. Красиво раздай все. И теперь это будет подло. Все из духовки. Ржавчина снизу. 200 градусов. Полтора часа безделья. Время от времени наливайте все это. Нет, не с чаем или колой, а с вином.
Если тогда Flattermann мягкий (тест вилки), вытащите с жаровней. Мясо, согреться. Овощи вне. Также тепло.
А жидкий бульон, да, что ты с ним делаешь?
Ну, правильно подумал, это будет ооочень соус. И это все. Все ароматы всех ингредиентов находятся там. Мука отвалилась? Это не то, что делает француз. Сметана? Также не существует. Галстук с маслом Гейстер? Еще больше жира? Нет, мы оставим это. Решение проблемы? Пусть это сводится. Так что «уменьшайте», как говорит эксперт. Топп внутри с бульоном. И пусть готовят. Без крышки. Да, это стоит электричества. Но мы хотим быть действительно хорошими. Посмотрите, что из всего Шмонца осталась только крошечная треть. Остаток? Сядьте в занавес, на окно и на шкафы. Просто есть пар. Мы не хотим есть это.
Теперь наступает целый простой отдых, потому что мы так думаем, поэтому заранее готовим простой отварной картофель. Они нарезаны кубиками, смазаны небольшим количеством смазки. Духовка еще теплая. Вымойте и почистите, пока они слегка не подрумянятся. Затем мы поставили картофель на тарелку. Затем идет кусок мяса на нем. Овощи из бульона. И вот идет наш соус.
Я могу гарантировать вам, это вкус небесный, как и все остальное.
Что вы можете сделать не так? Ничего, если ты не купишь неправильно. Что вам нужно? Все ингредиенты, которые я написал. Этого достаточно, чтобы приготовить четырех гурманов-гурманов. И полный.
Итак, а кто сказал, что для этого нужны «звезды»? Я нет.
Пусть это попробует на вкус.
