Смородина и вишня гаспачо
Вкусный рецепт фруктового холодного блюда:
1000 г фруктов (смородина и вишня, соотношение смешивания не имеет значения)
1 литр воды
300-400 г сахара
50-60 г кукурузного крахмала (или 100-120 г перлсаго)
Лимонный бальзам, мята перечная или лимонная вербена по вкусу
2 л воды
Сухарь, 6 красивых ягод красной смородины или красивые вишни со стеблями
возможно крем
Вымойте и почистите фрукты как обычно, варите около 10 минут с 1 литром воды и затем пропустите через сито. Добавить сахар в массу и залить 2 литрами воды. Доведите до кипения и свяжите с кукурузной мукой (или добавьте Perlsago и дайте ему набухать в течение 15 минут с небольшим пламенем).
Порежьте травы на полоски или мелко нарежьте их и перемешайте в самом конце (не готовьте!).
Теперь все должно хорошо остыть, по крайней мере, два часа. Я всегда готовлю это накануне, так что очень приятно и холодно.
Выложить сухари на глубокую тарелку или в миску, положить в холодное блюдо, при необходимости украсить небольшим кусочком сливок и смородиной или вишней и сразу подавать.
Достаточно для 6-7 человек.
