Огненный горячий кисло-сладкий чатни из крыжовника
Лето возвращается, а вместе с ним и сезон барбекю. Для этого у меня есть очень сладкий и кислый горячий фруктовый вкус, который хорошо сочетается с жареным мясом, индейкой, курицей, курицей и сыром.
Список ингредиентов (более или менее на ваше усмотрение):
- примерно 1 кг крыжовника (очищенный и вымытый)
- 1 очищенный кусочек имбиря длиной в палец
- 2 перца чили (зеленый и красный)
- 3-4 средних лука
- 3 зубчика чеснока
- Масло для сковороды (чесночное / лаймовое масло - все виды идут)
- 300 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 - 3 ч.л. куркумы
- 1 чайная ложка гвоздики
- Анис 2 - 3 звезды (остаток Рождества)
- 1 чайная ложка семян горчицы (можно подрумянить и измельчить)
- 250 - 300 мл яблочного уксуса (винный уксус тоже подходит)
У кого есть свежие травы:
- 1 веточка розмарина
- некоторые стебли тимьяна, майоран
- возможно перезрелый плод
- возможно кукурузный крахмал (мондамин и т. д.) для сгущения
подготовка:
- В разогретом масле лук, чеснок, перец чили, семена горчицы и имбирь обжаривают в стеклообразном виде, затем гасят уксусом и растворяют сахар при перемешивании.
- Затем добавьте оставшиеся специи, травы и крыжовник и варите около 30 - 45 минут. Всегда пробуй это, пока оно не станет последовательным.
- Я также приправил перцем грубого цвета, так что это было довольно жарко. Один только перец чили не принес.
- В холодильнике у меня все еще был перезрелый банан и 2 киви, которые шли с разрезанным в горшок. К концу времени приготовления у меня раздавили некоторые ягоды, но не все, просто чтобы они стали немного сливочнее. Поскольку он казался слишком тонким, я немного его загустил кукурузной мукой.
- Немедленно залейте жидкость в кипящие очки с горячей промывкой до обода, плотно затяните и дайте постоять в течение 10 минут вверх дном (работает с горшковой перчаткой / тряпкой для посуды. Осторожно: горячо!)
Чатни восхитительна с жареным мясом, индейкой, курицей или сыром, опущенным в чатни.
Поскольку мне это не нравится, если смотреть по надписи на обложке, которая содержалась раньше, я порезался от DC fix круглых наклеек (часто вечером перед телевизором). Для этого поместите крышку или стекло вверх ногами на левой стороне самоклеящейся фольги, вытяните и обрежьте ножницами. возможно Неравномерность может быть легко компенсирована позже с помощью ремесленного ножа.
Конечно, это также выглядит красиво, если вы наденете очки индивидуальной тканевой крышкой, с бантиком вокруг нее - очень хорошая идея для подарка.
Мне это не нравится, так как я хотел бы вытирать стекло и крышку после каждого использования и больше не поднимать крышку ткани. В качестве подарка вы можете сделать это, но все равно приклейте крышку фольгой.
Иногда - особенно с вареньем - крышка также печатается по бокам. Для этого я использую клейкую ленту, которая поставляется во многих цветах и узорах, которые обычно упаковываются в 5 рулонов в европейских магазинах.
Наклейки трудно удалить, когда стекло пустое, и их следует продолжать использовать. Я просто печатаю на обычной бумаге (также может быть цветной) и наклеиваю на стекло полоску Tesa. Так что это легко удалить без особых усилий.
