Hasenpfeffer
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.
Для перца зайца нам нужен сломанный дикий кролик или расчлененная порода / топовая голова.
Если кто-то хочет сделать это сам, то он / она смотрит здесь: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Я советую против этого и рекомендую клубы заводчиков зайцев или охотников, которые могут знать суд. (Я воздерживаюсь от взлома фотографий здесь ^^)
Для этого требуется кровь зайца (не менее 200 мл), которую вы должны попросить убить. Смешайте эту кровь с таким же количеством уксуса (можно использовать 200 мл).
подготовка
- Жарить 2 нарезанных луковицы (почти черный).
- Отдельно обжарить субпродукты (сердце и печень) и передние части (раны, Риппенкрам, Гешайде / желудок) так же сильно.
- Добавьте лук и медленно добавьте эмульсию крови с уксусом. Один выстрел из воды не повредит (100 мл). Соль и много перца, готово.
- Если он кажется слишком водянистым, его можно загустить мукой, его можно украсить луком-пореем или грибами.
Сам по себе это суп соло, но его также следует попробовать с мучным картофелем или рисом.
