Индийские крошки
4 человека: 4 телячьих эскалопа, 1 банка спаржи, 1 банка грибов, 1/4 л сливок, мандарины и ломтики ананаса.
Молотый соус: 20 г муки, 20 г жира, 1/4 л спаржи или грибная вода, приправленная соусом карри и солью.
Посолить мясо и перец, превратить в сухари. Жарить немного жира в течение четырех минут. Сделайте маленькие кусочки ананаса горячими в собственном соку. Выложить на жареное мясо, полить соусом.
Добавьте спаржу и грибы в соус и добавьте взбитые сливки в соус непосредственно перед подачей на стол.
Подавать на тосте или с рисом.
