Яичница без горения
Поэтому я всегда ненавидел твердую корочку под яичницей. Между прочим, яйца все еще настолько мягки, что белок все еще наполовину прозрачен (ууууу!). Это происходит только в том случае, если у вас нет времени на жареные яичницы.
С помощью небольших хитростей вы можете эффективно предотвратить это.
- Масло вместо масла: отожмите масло для жарки, предпочитайте брать масло, а потом не скупитесь на него, оно может быть уже чем-то большим.
- Не позволяйте конфорке нагреваться, просто включите ее при средней температуре; Важно дать остыть конфоркам, которые ранее использовались для других блюд.
- Взбить яйца в кастрюле как обычно (кстати, это можно сделать при нагревании, вам не нужно ждать, пока тарелка не остынет).
- Если яйцо имеет однородную консистенцию, вы можете в сковородках с покрытием осторожно энергично взбалтывать и в случае необходимости с осторожной помощью инвертора высвободить яйцо со дна сковороды. С этого момента больше ничего не может произойти.При небольшом умении желток остается целым. Жарить по вкусу или, для "солнечной стороны", просто перевернуть.
- Яйцо выглядит намного лучше и вкуснее.
- Кстати, оно также имеет то преимущество, что противень легче чистить.
