Соус из можжевельника с кабаном и олениной
Ягоды можжевельника имеют давнюю традицию в качестве приправы к блюдам из дичи, а также вкусу в высокопроцентных напитках Ягоды можжевельника растут на хвойном кустарнике, который может вырасти до 800 лет.
Ягоды сначала зеленые, затем пурпурно-черные, потом созрели. Они хороши для пищеварения, есть также много шнапса, которые сделаны из него.
В сказке можжевеловое дерево называлось сверхъестественной силой, его называли миндальным деревом.
А вот рецепт можжевелового соуса к игре:
ингредиенты:
- Сок и тертая цедра био-апельсина.
- 1 стакан красного вина
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 1 лук в кусочках
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка измельченных ягод можжевельника
- 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца
И вот как это работает:
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите 10 минут.
- Затем пропустите через сито, положите обратно в кастрюлю и добавьте муку с маслом.
Как сделать сливочное масло:
- 1 столовая ложка муки замешивается с 1 столовой ложкой сливочного масла.
Размешать в кипящем соусе и варить несколько минут.
Очень вкусно с жареным кабаном, филе оленины или кролика.
