Königsberger Klopse по рецепту прабабушки
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 45 мин.
Забудьте о TK-Klopse или банках, рецепт очень прост и в целом не дороже, чем готовый продукт с усилителями вкуса, консервантами и искусственными ароматизаторами!
Моя прабабушка уже приготовила фрикадельки, передала рецепт моей бабушке, и теперь она уже приготовлена и съедена в 4-м поколении в неизменном виде.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 рулон за день до
- 1/4 л теплой воды
- 1 луковица
- 500 г фарша смешанного
- 1 яйцо
- 4 филе анчоуса
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 50 г сливочного масла
- 40 г муки
- 750 мл горячего мясного бульона
- 1/8 л белого вина
- соль
- Белый перец
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 4 столовые ложки сметаны или крем-фреш
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки петрушки
подготовка
- Замочите булочку в теплой воде. Экспресс, собрать и положить в миску с мясным фаршем. Очистить лук и кубики, мелко нарезать филе анчоуса. Отдайте все на фарш.
- Затем добавьте яйцо и приправьте солью, мускатным орехом и белым перцем. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 15 минут.
- Растопить масло в кастрюле, посыпать мукой и жарить до светло-желтого цвета. Медленно добавьте мясной бульон и размешайте до однородного соуса. Добавить каперсы, белое вино и лимонный сок, посолить.
- Сформируйте фрикадельки диаметром около 4 см, вылейте их в соус и дайте им постоять в течение 15 - 20 минут при слабом огне.
- Подавать Königsberger Klopse с отварным картофелем или пюре на четырех тарелках, посыпать зеленью петрушки и сразу подавать.
Приятного аппетита!
