шоколад диетический
время
Общее время приготовления: 2 часа
Рецепты диетического шоколада:
Прежде всего, я хотел бы сообщить вам, что рецепты шоколада от Бернхарда Финкбейнера. Он раньше ungf. неделю опубликована здесь.
Мой совет состоит в том, чтобы сделать эти формулы полезными для тех, кому необходимо избегать таких вкусностей по состоянию здоровья. К ним относятся диабетики в частности, а также избыточный вес в целом.
Я хочу представить сахар, о котором вы, возможно, слышали раньше.
И "Эритритол" ... алкогольный сахар, в котором нет углеводов. Но это выглядит так же, как сахар, и почти на вкус. Небольшой недостаток, к сожалению, он имеет только 77% сладости по сравнению со 100% нашего обычного столового сахара. Но в нем также есть те калории, которые нам не нужны. Чтобы компенсировать это, нам не нужно менять рецепты и использовать этот 0 калорийный сахар 1: 1, мы добавляем к 990 г эритрита, 10 г порошка экстракта стевии и хорошо перемешиваем.
Теперь у нас есть хорошая, здоровая 100% альтернатива нашему столовому сахару. Теперь нужно только переработать сахарную пудру. Это делается в микшере (Mr.Magic mixer) или что-то.
Сделать шоколад
ингредиенты
Для основного рецепта:
- 100 г несладкого какао-порошка
- 250 г кокосового масла (пальмин)
- 200 г сахарозаменителя (эритритол + 1% стевия)
- 1 стручок ванили
Дополнительно требуются:
- термостойкая силиконовая форма для шоколада и
- горшок с водяной баней
- 1 миксер
1.Tipp:
В качестве альтернативы служит термостабильный сосуд, который помещают в водяную баню.
2.Tipp:
Если вы хотите использовать какао-масло, которое на вкус лучше и также обычно обрабатывается в шоколаде, вы должны закалить шоколадную массу перед заливкой в силиконовые формы. Это делается путем охлаждения готовой шоколадной массы (около 45 ° C) до 20 ° C, а затем нагревания ее до 33 ° C с темным шоколадом, постоянно помешивая:
- при 31 ° C с легким шоколадом
- при 28 ° С с белым шоколадом
Тогда пришло время, теперь налейте массу в силиконовые формы, дайте ей затвердеть в холодильнике, а затем наслаждайтесь без раскаяния ...
подготовка
Для приготовления вкусного шоколада кокосовое масло нагревают на водяной бане. Когда жир растает, какао-порошок, сахарную пудру и костный мозг добавляют в ванильный стручок, который перемешивают при постоянном перемешивании.
Затем вылейте сливочную массу в силиконовую форму и поставьте в холодильник примерно на два часа. Шоколад можно подавать, как только он полностью вылечен.
Белый и темный шоколад
Для производства белых и темных конфет меняются только ингредиенты, но подготовка остается прежней.
Для темного шоколада
- 100 г какао-порошка
- 150 г кокосового масла (пальмин)
- 100 г сахарной пудры (эритритол + 1% стевия)
- 1 стручок ванили
Для белого шоколада
- 200 г сахарозаменителя (эритритол + 1% стевия)
- 200 кокосового жира (пальмин)
- 1 стручок ванили
- 1 столовая ложка инулина (клетчатка без углеводов)
Веселитесь и веселитесь!
