Картофельное рагу из капусты Münsterländer Art
Немного отличается от северогерманского способа борьбы с капустой:
Положите свежую или замороженную щипцовую капусту вместе с нарезанным картофелем (соотношение около 3: 1) с половиной литра воды. На вершине вареные колбаски (хорошо уколотые вилкой) или нарезанный свиной окорок. Приправить перцем и солью (не слишком много, лучше приправить при необходимости) и варить осторожно в течение 30 минут (не дольше). Позаботьтесь о том, чтобы осталось достаточно жидкости, но не слишком много.
Затем удалите колбасу / бекон и «месите» картофельным пюре. Если хотите, можете приправить его магги или зерновым бульоном. Колбаски или бекон можно нарезать и добавить в рагу или подавать в качестве гарнира.
