Сделать овощной бульон с кожурой / отходами свежих органических овощей
Раковины из свежих органических овощей идеально подходят для приготовления острого бульона. Просто положите все в кастрюлю и налейте воды, пока кастрюли не будут покрыты. Доведите до кипения, а затем варите в течение половины-трех четвертей часа на слабом огне с закрытой крышкой. Наконец соль. Затем отфильтруйте жидкость через чистое кухонное полотенце - и готовый овощной бульон готов!
Если вы готовите много бульона, вы можете хранить его в чистом стакане несколько дней в холодильнике. Вы можете добавить в него несколько свежих кусочков овощей, вермишель или яичный крем перед тем, как съесть его, использовать в качестве средства для соусов или подавать в качестве диетической, сытной пищи в офис и подогревать в микроволновке, если вам нужно что-нибудь «теплое».
Подходящими являются, например, Листья и стебель цветной капусты и брокколи, морковная кожура и зелень, внешние, не очень красивые листья лука-порея и то, что остается после чистки овощей, таких как капуста, клубни сельдерея, кольраби, репа или цуккини. Можно использовать даже кастрюли с луковой кожурой; они дают бульон хорошего, темного цвета. Конечно, вы также можете использовать отходы традиционно выращенных овощей, тогда вы должны вымыть овощи по состоянию здоровья, но перед чисткой тщательно. Не подходят гнилые или заплесневелые овощи или овощные блюда.
