Мясной суп по А. Шухбеку
Вчера я видел «Баварию 3: кулинарная школа Шухбека». И он просто сделал простой суп. Легко? Конечно, легко сделать, если вы знаете, как это делается.
Поэтому он взял несколько кусков мяса (суповое мясо, курицу, что-то из телятины) и обжарил. А затем разделить пополам лук, также обмочить поверхность среза. Хорошо. Это то, что я сделал, но только с мясным супом.
Затем в кастрюлю дают холодную воду, мясо промыть. Цвиббель тоже. И сначала поставь печь горячую. Но только пока все не начнет кипеть. Затем нагрейтесь. Не готовить. А вы? Сезон. Habs раз, как Schuhbeck. Лавровый лист в. Ягоды можжевельника. Душистый. Гвоздика вышла, мне не нравится это так. Перец на это. Соль на нем. "Wänzäges Schlöckchen" красное вино на нем.
А сейчас? Сначала ничего. Пусть кипит. Ни в коем случае не готовить. В противном случае белок будет выделяться из мяса. И с этим вкус. Мы не хотим пропустить это. Сейчас мы делаем что-то совершенно французское. Да, Жюльен. Нет, не сытная девушка, а овощи.
Для приправы возьмем кусочек свежего имбиря. Очищенный, тончайший, чистый суп. Морковь, сельдерей, лук-порей, стебли петрушки вымыть все и нарезать мелкими полосками. Ну, что там с "Жульеном"? Собственно, овощи нарезать полосками. Это входит в синоним супа.
Ne четвертиный помидор в дополнение. Зачем? Это связывает белок, который вышел из мяса, нежно Альфонс. Тертая цедра лимона, на вкус. Я просто взял цедру лайма, мне они на вкус лучше.
Правда, бульон чистый, абба остается красиво коричневого цвета. А сейчас? Варить на медленном огне 20 минут без приготовления. Затем мясо осушаем поттом, порезанным на тарелки. Положите на него немного овощей, съешьте его свежим и запекайте на тарелке. Fertich.
И есть "кухню для гурманов" после Альфонса Шухбека. Я не очень люблю Шубека. Кроме того, мой друг, повар, сказал мне, что Шухбек может быть довольно высокомерным, но у него есть одно: я знаю. Поэтому я также время от времени пробую его рецепты. И хороший едок, Альфонс ...
