Рулет с медовой корочкой
Ингредиенты для мясного рулета с медовой корочкой:
Hackteig:
750 г в соответствии с Мясной фарш, 1 пропитанный хлеб, 4 нарезанных кубиками лука (150 г) соли, перец
начинка:
250 г моркови, 200 г грибов, 2 столовые ложки меда
Кроме того:
5 столовых ложек меда, перец, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 30 г сливочного масла, 1 лимон, 1/2 л бульона, 3 столовые ложки крем-фреш, соль, сладкая паприка.
Замесить ингредиенты для измельченного теста и приправить по вкусу. Четверть убранной моркови. Разделить грибы пополам. Положите липкую пленку на увлажненную рабочую поверхность и смочите ее. Разложите мясное тесто в прямоугольник. Поместите овощи в середину, поперчите и сбрызните медом. Свернуть тесто фольгой и хорошо отжать.
Смешать мёд с сухарями, жидким маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем. Смажьте им мясной рулет. Вставьте смазанный поддон для капель.
Жарить при температуре 200 градусов около 50 - 60 минут. В промежутках, дегазировать бульоном.
Наконец, заполните дно любым оставшимся бульоном и перемешайте в сметане и приправьте по вкусу.
