Ostfriesischer Snirtjebraten
время
Общее время приготовления: 2 часа 20 минут
ингредиенты
Для 4 человек:
- почти 1 кг нежирной свинины (жаркое, филе)
- 3 лука
- черный перец, соль, душистый перец, лавровый лист
- 1/2 л красного вина
- топленое масло
- Мука (или кукурузный крахмал)
- крем
подготовка
- За день до того, как мясо порезать на кусочки (не ломтиками, а как негабаритный гуляш, около 125-150 г), лук очистить и нарезать полосками.
- В достаточно большой полиэтиленовый пакет, посыпать луком и мясом, добавить специи по вкусу, залить красным вином.
- Выдавите воздух из сумки, закрепите его и положите в холодильник. Изредка получается так, что маринад прибывает везде.
- На следующий день вынуть мясо из маринада, промокнуть, обжарить на масле, добавить маринад и варить около 2 часов на слабом огне.
- При необходимости добавьте воды. Соус свяжите с мукой, добавьте сливки по желанию, снова приправьте.
Подавать с отварным картофелем, красной капустой, маринованной тыквой, бобовым салатом.
