Обжарка свеклы в алюминиевой фольге - простой способ приготовления
Простой способ приготовления, при котором овощи остаются сочными, а цвет не течет.
Часто сваривают клубни красной свеклы, к сожалению, через нее проходит часть красного красителя. Это не происходит в алюминиевой фольге.
Овощная «свекла» переживает настоящий ренессанс для многих поваров. Раньше его называли в основном зимними овощами в русских овощных супах или маленькими кубиками, окрашенными в обязательный салат из сельди для розового Рождества.
Теперь его часто подают тонко нарезанным орехами и зеленью, как карпаччо. Слегка землистый вкус очень хорошо сочетается с рукколой и грецкими орехами.
Я предпочитаю свежие клубни, хотя есть коммерчески доступный предварительный сад, чтобы купить. Попробуйте, свежие действительно вкусные.
Я умываю клубни и заворачиваю каждый в алюминиевую фольгу. В духовке я готовлю их около 50 минут - в зависимости от размера клубней также дольше. Так похоже на печеную картошку.
Затем вы можете, когда они немного остынут, просто очистить, как отварной картофель - см. Фото - и нарезать острым ножом на тонкие ломтики.
Для карпаччо я приготовил ломтики на тарелке, как плитка, а затем посыпал жареными ядрами грецкого ореха и листьями рукколы.
На вершине маринад из 3 столовых ложек рапсового масла и 2 столовых ложек бальзамического уксуса, перца, соли, щепотки сахара.
Кусочки козьего сыра сверху делают карпаччо вместе с хлебом полезной едой.
