Колбаса из домашней птицы, приготовленная самостоятельно
Это не так уж сложно, вы знаете, что внутри, и в нем меньше жира, чем в купленной вами печеночной колбасе, тогда в нем нет бекона ... кроме сливок, потому что для вкуса нужен жир. Просто не 30-40 процентов.
Во-первых, хорошо приготовьте курицу (я возьму ее для жарки, а не куриный суп) с мелко нарезанными суповыми овощами и солью, пока мясо легко не распадется из костей (около хорошего часа). Выньте курицу, снимите кожуру, ослабьте мясо и порежьте его. Суп откладывается.
Обжарить 500 г куриной печени и три нарезанных красных лука в небольшом сливочном масле на среднем огне, пока печень не станет нежной и лук не станет желтого, хорошо дегазировать порцией по 50 мл, энергично посолить и поперчить. Выдавите два зубчика чеснока через соус, добавьте две чайные ложки сушеного майорана и немного тимьяна, затем оставьте на 5 минут.
Пюре содержимое печени и курицы вместе со 100 мл сладких сливок (или просеять через мясорубку и добавить сливки потом). Тогда масса готова и ее можно попробовать снова. Он длится не менее 10 дней в запечатанном контейнере в холодильнике, но также может быть заморожен в винтовых банках.
