Обработать яйца при комнатной температуре - имеет ли это смысл?
Во многих кулинарных книгах вы можете прочитать: яйца для пирога должны иметь комнатную температуру для обработки. Обычно вы держите яйца в холодильнике. Поэтому вы обычно пожимаете плечами и думаете: это тоже будет работать.
За инструкцией стоит следующее:
Яйца, которые были вынуты из холодильника за три четверти часа до выпечки, можно сделать намного кремообразнее и увеличить их объем. Кроме того, яйца в теплой комнате гораздо легче сочетать с маслом или маргарином, так что вы получите действительно гладкое тесто без комочков.
Так что перед утренним душем возьмите яйца из холодильника, тогда торт получится отлично!
