Жареный гусь берлинского вида
Традиционный берлинский жареный гусь для тех, кто все еще думает о полном гусе.
<>
(Перевод: хорошо прожаренный гусь - хороший подарок от Бога.)
Для лингвистов: предложение представляет собой двойную аллитерацию.
Вот как это работает:
Возьми гуся, вот где оно начинается. В магазине я однажды схватил дешевого венгерского гуся, и женщина в очереди позади меня кричала мне: «В Берлине вы едите польских гусей на Рождество!» Я виновато купил польского гуся.
подготовка
- Приправьте готового к употреблению животного в помещении и на улице, добавьте перец и пряность полыни.
- Залейте мелко нарезанными яблоками (кисловатыми) и грубо нарезанным луком.
- Шейте толстой иглой и черной хлопчатобумажной пряжей, также шейте тряпку на гусиной шее и "спине", чтобы начинка не протекала во время обжаривания.
- Разогреть духовку до 220 градусов.
- Поместите приготовленного гуся в противень, на противень или на гриль.
- Проткните вокруг кожи гуся вилкой, а затем заварите животное немного кипятком. Таким образом, появляется некоторое количество жира, которое придает соусу полный вкус. В то же время, однако, вкус остается в мясе и не готовится / не жарится (если вы не варите, при приготовлении кожа лопается и распределяет вкус и жир в духовке).
- Время приготовления зависит от размера. По крайней мере, 2 часа.
- В промежутках, всегда посыпать жиром (ложкой или кистью) и поворачивать каждые полчаса. В какой-то момент гусь хрустит повсюду.
- В конце вы готовите соус из жареного жира и «обжаренных веществ» (= жареные остатки):
- Процедить, довести до кипения водой, добавить специи (соль, перец, полынь). Пряное прикосновение получает соус с пряниками.
- Кто хочет, все еще может добавить соус вяжущего. Приправить по вкусу! Мы предпочитаем есть домашние пельмени.
