Жареная свинина - не так сложно
время
Общее время приготовления: 2 часа
Для жареной свинины сначала нужно хорошее свиное плечо или другой кусок свинины без кости.
подготовка
- Если вы хотите жареную свинину с хрустящей корочкой, то вы покупаете свинину с кожурой.
- Если у вас есть мясо с кожурой, вы должны разрезать его вначале кубическим (алмаз / алмаз), чтобы возникали маленькие коробочки. В результате жир заканчивается позже при приготовлении жаркого и делает соус очень вкусным.
- Продолжается следующее, независимо от того, какая вариация с кожурой или без:
- Во-первых, мясо должно быть приправлено солью и перцем со всех сторон.
- Затем его со всех сторон обжаривают в масле в сковороде, а затем кратко добавляют нарезанный лук.
- Теперь мясо, жареный лук и капельки становятся жареными.
- Нарежьте 1 или 2 моркови на кусочки и добавьте 1 бульонный кубик (мясной бульон) и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть половину мяса.
- По желанию добавьте небольшой кусочек сельдерея, немного полыни, немного розмарина и 1 зубчик чеснока (нарезанные кубиками или половину банки).
- Теперь положите все в 200 градусов, средний рельс, в духовку и варите около 1,5-2 часа. Точная продолжительность зависит от размера жаркого. Вы можете проверить это, вонзив его в мясо острым ножом, и если оно все еще содержит красный сок, оно должно жариться немного дальше.
- Если у вас нет крышки для сковороды, то во время обжига жаркое нужно многократно заливать соусом.
Теперь о чаевых для жаркого с вкусной корочкой
- Чтобы получить хорошую корочку, мясо должно быть помещено в форму в течение первой половины времени жарки, с кожурой вниз. Это тогда в жидкости. Только примерно через 1 час снова переворачивается, а затем неоднократно поливается.
- Соус наливается в конце через сито, с небольшим количеством жареного бульона, который можно попробовать и, возможно, заполнить, если количество кажется недостаточным. Если соус слишком тонкий, вы можете загустить его с помощью небольшого коричневого соуса.
- Тушеные овощи можно подавать на тарелке, а также очень вкусно.
- К жареным рулетикам свинины или картофеля подходят очень хорошо, и свежий свежий салат или салат огурца заканчивают целое.
