Софрито с лимонным картофелем из Греции
Этот рецепт происходит с греческого острова Корфу. К сожалению, он еще не появился в меню греческих ресторанов. Мы съели рецепт в отпуске и просто любили его. Рецепт у меня есть мать лучшего друга моей дочери, которая, как оказалось, греческая.
Очистить и на четверть килограмма картошки. Смыть 2 горячих органических ломтика и нарезать ломтиками. Смешайте картофель с дольками лимона, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку сушеного орегано с солью и перцем и запекайте три четверти часа в духовке. Соль, перец и пыль с мукой. Обжарить каждую сторону в небольшом количестве масла в течение 2 минут. Нарежьте 4 зубчика чеснока, добавьте 2 лавровых листа. дегазировать 300 мл сухого белого вина и залить 300 мл бульона. Готовить на слабом огне 10 минут. Слегка свяжите и приправьте соус. Подайте стейки с лимонным картофелем и соусом.
Это подходит греческий крестьянский салат и Цацкий. Небольшое предупреждение по краю: после 10 минут приготовления на слабом огне стейки, конечно, еще не средние. Если вам это не нравится, вы должны немного увеличить время приготовления.
