Острые рулеты из дикого кабана
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 20 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Вкусные пряные дегустации рулетов из дикого кабана.
ингредиенты
- 4 рулета из кабана
- Соль, перец с мельницы
- 1 - 2 столовые ложки средне горячей горчицы
- 4 ломтика смешанного копченого бекона
- 2 рулона, пропитанных молоком
- 1 маленькая луковица
- 1 яйцо
- 1 чашка смешанных нарезанных трав
- 1 щепотка мускатного ореха
- 2 - 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 букет суповых овощей
- 1 лавровый лист
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 1 л красного вина
- 1 л овощного бульона
- 1 чашка сливок
- Кукурузный крахмал для связывания
подготовка
- Тонко постучать по рулетам из дикого кабана, приправить солью и перцем, посыпать горчицей и накрыть каждый ломтиком бекона.
- Обжарить замоченные булочки, смешать с очищенным и мелко нарезанным луком, яйцом и зеленью, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Распределите начинку по рулонам, сверните их и завяжите кухонной нитью. (Лук может быть помещен дополнительно в противень по мере необходимости, чтобы увеличить вкус).
- Разогреть осветленное масло в жаровне, дать рулетам в нем все окраситься, добавить овощи и немного поджарить. Положите лавровый лист и веточки травы, залейте красным вином и бульоном и дайте настояться в течение 60 минут в духовке, предварительно нагретой до 180-200 градусов, в закрытой жаровне.
- Смешайте сливки с кукурузной мукой, добавьте в соус, готовьте еще 20 минут, приправьте снова, украсьте, украсьте и подавайте.
Приятного аппетита!
