Шпинат ньокки
Альтернатива гарниру: вкусно и готово. Также попробуйте холодный хлеб, натертый чесноком.
Требуется 300 г рикотты, 1 1/2 столовой ложки муки, 2 маленьких яйца, 1 яичный желток, 70 г жидкого масла, 300 г листового шпината (хорошо оттаявшие ТК), немного листьев базилика (5-7), соль, перец и мускатный орех.
Смешайте рикотту, муку, яйца и яичный желток, базилик, соль, перец и мускатный орех с помощью кухонной машины с крюком для теста или, если возможно, с помощью ножа для резки, пока не получите однородную мякоть, нарежьте нарезанный шпинат в масле на короткое время и измельчите в миске с Смешать рикотту до однородной массы.
Сформируйте с двумя столовыми ложками клецок - сделайте маленький образец клецок, добавьте немного муки в воду и кипите в слегка кипящей воде - НЕ кипячение! отпустить.
Гар ньокки, когда они плавают на поверхности, что занимает около 10 минут.
