Болоньезе - прямо из Италии
Родом из Италии, я привез этот рецепт болоньезе. Это отнимает много времени, но это вкусно и легко сделать, когда вы освоитесь. Соус можно использовать не только для классических спагетти болоньез, но и для, например, Лазанья, каннелони, пицца с мясным фаршем и многое другое. Дайте волю своему воображению!
ингредиенты
- 1 банка томатов (кусочками)
- 1-2 банки томатной пасты
- Красное вино (по вкусу)
- 500г фарша (смешанного)
- лук
- Чеснок (кому нравится)
- лимонный сок
- оливковое масло
- Перец, соль
- Чили (кому нравится)
- Травы (орегано, базилик, розмарин)
подготовка
Сначала обжарьте фарш на сковороде с оливковым маслом, пока он не станет приятным. При этом нарежьте лук и чеснок и добавьте фарш незадолго до конца.
В большой кастрюле отварить кусочки помидора и томатную пасту и добавить фарш. В зависимости от того, как вы хотите консистенцию, добавьте красное вино и немного лимонного сока. Затем приправить перцем, солью и оставшимися специями и зеленью. Здесь в основном можно варьировать по вкусу и вкусу. (Будьте осторожны с солью!) Помидорам нужно много, но их можно посолить очень быстро, лучше снова приправить и приправить).
Иногда я добавляю мелко нарезанные кусочки моркови и горох (особенно с лазаньей). Это добавляет немного больше аромата и делает вещи более интересными.
Соус теперь в основном готов и может появиться на столе. Однако, как и в любом хорошем томатном соусе, чем дольше вы кипите и рисуете, тем лучше. Если позволяет время, я всегда позволяю своему соусу вариться около 2 часов на плите. Тогда она идеальна!
Баун Аппетито!
