Тушеная минтая со свежим травяным соусом
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 45 мин.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Этот рецепт приготовленного на пару лосося со свежим травяным соусом на вкус очень вкусный, и я могу порекомендовать приготовленного на пару лосося на приготовление.
В субботу всегда рыбный день, потому что тогда мой торговец рыбой со свежими предложениями на еженедельном рынке. У него очень большой выбор всевозможных рыб и морепродуктов, и иногда вы не знаете, что взять с собой из вкусных вещей.
Для меня сегодня это был лосось, который на этот раз вместо жареного я приготовил на пару в вине, а затем он подошел к столу с легким соусом, который был смешан со многими свежими травами.
Ингредиенты для 2 человек
- От 500 до 600 г свежей минтая
- 200 мл белого вина
- 1 лимон (выжатый)
- Вода - по желанию рыбный бульон - чтобы залить бульоном
- Листья лавра, ягоды можжевельника
- соль
- немного лимонного сока
- 1 щепотка сахара
Ингредиенты для соуса:
- немного масла или маргарина
- 3 столовые ложки муки
- 100 мл сливок или кофейного молока
- что-то из рыбного бульона
- Перец, соль, немного мускатного ореха
- 1 чайная ложка острой, дижонской горчицы
- 1 щепотка сахара
- немного лимонного сока
- обильные свежие травы, такие как гладкая петрушка
- Зеленый лук, укроп, все мелко нарезать
Для заправки салатов:
- 200 мл греческого йогурта натурального
- немного кофе, молока или сливок
- Перец, соль, немного сахара
- всплеск лимона
- 1 нарезанный кубиками зубчик чеснока
- Нарезать лук тонкими кольцами
- много свежего нарезанного укропа
Другие ингредиенты / гарниры:
- 1 огурец
- Картофель после аппетита на 2-х человек, как отварной картофель
подготовка
- Во-первых, я готовлю рыбный бульон с белым вином, водой или рыбным бульоном, чтобы заполнить его так, чтобы рыба была накрыта позже при добавлении бульона. К бульону также добавляются лавровые листья, ягоды можжевельника, грубо нарезанный лук и соль, а также немного сока лимона. Затем его энергично кипятят и держат горячим на слабом огне.
- Тем временем я готовлю соус: сначала я взломал свежие травы и отложил их в сторону. Масло / маргарин теперь растопить в кастрюле, муку перемешать и долить сливочное или кофейное молоко, а также немного бульона. Теперь его приправляют перцем, солью, щепоткой мускатного ореха и небольшим количеством лимонного сока, в дополнение к острой чайной ложке, как грубая дижонская горчица, максимум сахара с покрытием TL и, наконец, нарезанные травы. Теперь соус больше не должен кипеть, просто держите его в тепле.
- Конечно, я уже очистил картофель, надел его и посолил. Огурец также очищенный и нарезанный ломтиками.
- примерно За 15 минут до завершения других гарниров / ингредиентов я даю нарезанный лосось в горячий рыбный бульон и позволяю ему подавать равномерно. Рыба не должна готовиться, потому что тогда она сухая и очень быстро ломается.
- Заправку для салата я готовлю из 200 мл греческого натурального йогурта, приправленного небольшим количеством сливочного или кофейного молока, небольшого количества сахара, соли, перца, небольшого количества лимонного сока и очень маленького нарезанного кубиками зубчика чеснока и свежего нарезанного укропа.
- Когда рыбу даже вытащили, ее можно приготовить и съесть.
Желаю всем хорошего аппетита!
