Suppli romani al telefono (итальянские рисовые крокеты)
Если у вас есть рис, вы можете попробовать этот простой рецепт для Supple Al Telefono:
ингредиенты
- Вареный рис
- Нарезанные кубиками консервированные помидоры
- яйца
- тертый пармезан
- Сыр моцарелла, в маленьких кубиках
- Соль перец
- сливочное масло
- панировочные сухари
- масло для жарки
подготовка
Добавьте в рис помидоры, добавьте сырые яйца, добавьте немного масла, добавьте пармезан, соль (если рис не очень соленый), соль.
Что касается пропорций, все должно привести к получению не слишком липкого, легко формуемого рисового теста.
Из рисового теста сделайте крокеты мокрыми руками. В середине каждой крокеты нажмите кубик моцареллы.
Раскатать рисовые крокеты в сухарях и жарить до золотистого цвета.
Они имеют холодный или теплый вкус и могут храниться в охлажденном виде в течение нескольких дней.
PS: Для итальянцев и друзей Италии среди нас:
В более тонкой версии, вместо обычного риса предыдущего дня, свежее сливочное томатное ризотто, свежеприготовленное (с помидорами, маслом, бульоном, растопленным луком и, возможно, небольшим количеством белого вина - см. -> Ризотто), а затем формируется из Suppli.
Конечно, это тоже работает.
Но он работает и имеет прекрасный вкус с любым видом вареного длиннозернистого или круглозернистого риса, и я знаю рецепт из Рима как типичное использование риса со дня на день.
Между прочим, крокеты называются «al telefono», потому что моцарелла тянет такие тонкие нити, когда они откусывают, особенно когда суп едят в тепле.
Приятного аппетита!
