Поджаренный пирог из топинамбура (Schnibbelkuchen)
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 25 мин.
По состоянию здоровья я должен избегать углеводов как можно больше в моем меню. Клубень топинамбура является хорошей заменой картофелю, поскольку в нем почти нет углеводов, и его можно перерабатывать именно так. Я даже делаю свой любимый Schnibbelkuchen (Reibekuchen) с этим. Вот рецепт:
Ингредиенты на 3 порции
- 3 клубня топинамбура среднего размера
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1 нарезанная кубиками средняя луковица (альтернативно 1 столовая ложка лукового порошка)
- Масло для жарки
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
подготовка
- Очистить топинамбур (я беру овощечистку). Затем натереть крупно или мелко на терке картофеля. Я втираю ее так же, как и в грубости по-рейнски Шниббелкухен, но тот, кто предпочитает более тонкую разновидность блинов, конечно, тоже может втирать мелко.
- Добавить яйцо, луковый кубик, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и снова приправьте по вкусу.
- Для каждого пирога, нагрейте 1-2 столовых ложки масла в кастрюле.
- Добавьте 2 - 3 столовые ложки топинамбура в горячее масло, разложите ложкой от центра к лепешке и запекайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
